Menu

Barley Greens Bowl With Matcha Yuzu Dressing
Barley Greens Bowl With Matcha Yuzu Dressing

Matcha is used in this recipe to bring an earthy, grassy element to a hearty salad using a variety of Japanese-centered ingredients. The base of the salad is cooked barley, which is nutty and has a satisfying bite. A traditional green salad complements this with fresh crisp leaves. Additions include soft tofu for a silky tender mouthfeel, along with roasted shiitake mushrooms, which add a meatiness to the dish. Cucumber ribbons offset this with freshness. Two dressings are added, one uses yuzu and honey to bring citrus and sweetness, the other brings black garlic and soy to add sour savoriness, resulting in a well-balanced and satisfying dish.

...

Ingredients

−
+

Salad Đại Mạch Xanh Sốt Matcha Yuzu

  • Barley 900.0 g
  • Mixed baby salad and green kale 250.0 g
  • Sliken tofu 500.0 g
  • Shiitake Mushrooms 450.0 g
  • Wolfberry 100.0 g
  • Cucumber cut into small pieces 250.0 g
  • Perilla leaf 30.0 g
  • Matcha powder 5.0 g

Sốt Trộn

  • Best Foods Real Mayonnaise 3L 400.0 g
  • Yuzu juice 50.0 ml
  • Rice vinegar 25.0 ml
  • Matcha powder 5.0 g
  • Honey 20.0 g

Matcha is used in this recipe to bring an earthy, grassy element to a hearty salad using a variety of Japanese-centered ingredients. The base of the salad is cooked barley, which is nutty and has a satisfying bite. A traditional green salad complements this with fresh crisp leaves. Additions include soft tofu for a silky tender mouthfeel, along with roasted shiitake mushrooms, which add a meatiness to the dish. Cucumber ribbons offset this with freshness. Two dressings are added, one uses yuzu and honey to bring citrus and sweetness, the other brings black garlic and soy to add sour savoriness, resulting in a well-balanced and satisfying dish.

...

Preparation

  1. Salad Đại Mạch Xanh Sốt Matcha Yuzu

    • Trộn tất cả các nguyên liệu lại với nhau để tạo thành một món salad thanh mát, hài hòa. Rắc bột matcha lên trên để tăng thêm hương vị trà xanh đặc trưng và bắt mắt.
    • Trình bày món ăn kèm với các loại nước sốt đậm đà ở bên cạnh để thực khách có thể tự điều chỉnh theo khẩu vị riêng.

  2. Sốt Trộn

    • Trộn tất cả các nguyên liệu lại với nhau để tạo thành một món salad thanh mát, hài hòa. Rắc bột matcha lên trên để tăng thêm hương vị trà xanh đặc trưng và bắt mắt.
    • Trình bày món ăn kèm với các loại nước sốt đậm đà ở bên cạnh để thực khách có thể tự điều chỉnh theo khẩu vị riêng.