Thai Salmon Mango Salad
Gỏi xoài cá hồi kiểu Thái là món ăn theo phong cách Fusion Á, với cách chế biến và các nguyên liệu đặc trưng từ Thái được kết hợp hài hòa mang lại hương vị vừa lạ mà cũng vừa quen. Vị chua từ xoài, chanh, gia vị cùng hòa quyện với cá hồi tươi phi lê trong cùng một món ăn giúp thực khách có thêm một trải nghiệm mới.
Ingredients
Preparation
-
Salmon fillets 250.0 g
-
Beef 20.0 g
-
Lemon 20.0 g
-
Dalat white wine 10.0 ml
-
Apple vinegar 20.0 g
-
Origano 0.5 g
-
Sugar 20.0 g
-
Salt 1.0 g
-
Citronella 10.0 g
-
Ly Son Garlic 6.0 g
-
Vinegar 5.0 g
-
Water 5.0 g
Making
-
Nam Ngu fish sauce 40.0 ml
-
Sugar 60.0 g
-
Salt 1.0 g
-
Green Horn Chilli Pepper 5.0 g
-
Red goat horn chili 10.0 g
-
Green bird's eye chili 5.0 g
-
Red bird's eye chili 5.0 g
-
Mango 80.0 g
-
Lotus stem 20.0 g
-
Powdered grilled rice 1.0 g
-
Lotus root 100.0 g
-
Mint 20.0 g
Preparation
-
Preparation
- Muối cá: File cá làm sạch. Củ dền xay nhuyễn, trộn đều cùng hỗn hợp chanh vàng, vang trắng, dấm táo, origano, đường cát 15g, muối và cho cá vào muối trong vòng 24 giờ, để tủ mát.
- Tỏi sả muối chua: Cho hỗn hợp sả cây, tỏi Lý Sơn, dấm, nước, đường cát 5g vào ngâm trong vòng 2 giờ.
-
Making
-
Food Presentation
Gỏi ăn kèm với nước sốt và củ sen chiên giòn.
