Watermelon Fish Hot Pot
Thac Lac Khu Qua Fish Hotpot with deliciously chewy, bitter melon served with crispy crispy taste, combined with sweet and rich hot pot sauce, creates a special hot pot dish that can satisfy many diners.
Ingredients
Sơ Chế
-
Sugar 20.0 g
-
Salt 10.0 g
-
Fish Sauce 10.0 g
-
Pure Water 100.0 ml
Thực Hiện
-
Shallot 50.0 g
-
Peppercorn 3.0 g
-
Carrot 80.0 g
-
Cool Fried Chopped Garlic 10.0 g
-
Oil 20.0 ml
-
Pure Water 1.0 l
-
Nước xương heo 1.0 l
Phục Vụ
-
Thác Lác Fish Cake 300.0 g
-
Bitter Melon 500.0 g
-
Straw mushroom 60.0 g
-
Roughly minced green onion 30.0 g
Preparation
-
Sơ Chế
Premix sauce nền heo (140gr):- Đun nước sôi bùng sau đó cho Súp Nền Thịt Heo Knorr vào khuấy tan đều. Tuần tự cho muối, đường, nước mắm vào khuấy tan, nấu trong 2 phút thu được hỗn hợp premix sauce nền heo 140g.
-
Thực Hiện
Nước lẩu:- Cho dầu vào nồi cho nóng, thêm tiếp hành tím và tỏi vào xào cho thơm, tiếp theo cho tiêu vào xào.
- Cho nước vào theo tỷ lệ 50:50, 1 lít nước lọc và 1 lít nước hầm xương heo, thêm cà rốt vào sau đó cho đẹp mắt.
- Khi nước lẩu sôi thì cho 70gr premix sauce nền heo đã nấu sẵn vào và dặm thêm 12gr Hạt Nêm Knorr (Giảm nhỏ lửa sau khi nước sôi).
-
Phục Vụ
- Cho nước lẩu hoàn chỉnh ra nồi cùng cá thác lác và khổ qua, dùng kèm với miến.
