Menu

Thành phần

+

Dough Mì Vàng

  • Bột mì 1000.0 g
  • Lòng đỏ trứng gà 550.0 g
  • Lòng trắng trứng gà 5.0 g
  • Dầu Ô Liu 30.0 g
  • Muối 3.0 g

Dough Mì Đen

  • Bột mì 110.0 g
  • Lòng đỏ trứng gà 60.0 g
  • Lòng trắng trứng gà 5.0 g
  • Dầu Ô Liu 4.0 g
  • Muối 0.2 g
  • Bột than tre 3.0 g

Bò Nấu Vang

  • Sườn bò 1000.0 g
  • Gừng 30.0 g
  • Hành tây 100.0 g
  • Thịt gấc tươi 150.0 g
  • Rượu Vang Đỏ 100.0 g
  • Thảo quả 2.0 g
  • Hoa hồi 3.0 g
  • Bơ lạt 60.0 g
  • Knorr Súp Nền Thịt Gà 500g 20.0 g
  • Muối 7.0 g
  • Đường phèn 20.0 g
  • Nước lọc 2000.0 ml

Nhân Bánh Rariolo

  • Thịt bò xay 500.0 g
  • Bơ lạt 80.0 g
  • Premix Sauce Bò 150.0 g
  • Hạt thông (bầm nhỏ) 20.0 g
  • Hạt bí xanh 30.0 g

Bò Nấu Vang Ravioli

  • Cà rốt
  • Khoai tây
  • Dầu ngò gai ớt
  • Hoa trang trí
  • Lá trang trí

...

Hướng Dẫn

  1. Dough Mì Vàng

    • Trộn các nguyên liệu lại và nghỉ trong 2 tiếng và cán tiếp nhiều lớp để dough mì đều.
  2. Dough Mì Đen

    • Trộn các nguyên liệu lại và nghỉ trong 2 tiếng và cán tiếp nhiều lớp để dough mì đều.
  3. Dough Mì Ý

    • Xen kẽ hai loại, đem cán mỏng.
  4. Bò Nấu Vang

    • Xào thơm hành, tỏi các loại thảo mộc, gấc, cho rượu xào cùng , cho bò đảo đều cho thơm, nước 1,5lit nước cho vào om 75p cho mềm.
    • Khi bò hầm được 60p bò mềm tách bò ra và chắt lấy nước.
    • Thu lại nước dùng 700gr và thêm với 2.5gr Xanthan gum xay hòa tan, giữ lạnh bảo quản.
  5. Nhân Bánh Rariolo

    • Tất cả đem trộn để lạnh.
    • Vỏ bánh gói cùng nhân 30gr, để tủ lạnh.
    • Đem luộc chín mì.
  6. Bò Nấu Vang Ravioli

    Bày ra dĩa và trang trí để phục vụ.