Menu

Gà Chiên Tị Phong Đường
Gà Chiên Tị Phong Đường

Một sự tái hiện táo bạo từ cảm hứng món ăn "tị phong đường" (Typhoon Shelter) mang tính biểu tượng của Hồng Kông. Món ăn này là những miếng gà chiên vàng giòn rụm được đảo đều trong hỗn hợp thơm lừng gồm tỏi phi, ớt và tàu xì (đậu đen lên men). Lấy cảm hứng từ những quán hải sản nhộn nhịp ở Vịnh Đồng La (Causeway Bay), mỗi miếng cắn đều mang lại sự bùng nổ của vị umami, vị cay và độ giòn. Món ăn được phục vụ kèm với củ cải muối và dầu hành để cân bằng vị béo, vừa tôn vinh di sản ẩm thực đường phố, vừa nâng tầm bằng sự tinh tế dưới bàn tay của người đầu bếp.

...

Thành phần

−
+

Gà Vị Cà Chua Napoli

  • Sốt cà chua Napoli 50.0 g
  • Bột gia vị thảo mộc 2.5 g
  • Đường bột 3.0 g
  • Thịt gà 450.0 g

Gà Vị Thảo Mộc Ý

  • Bột gia vị hương liệu Ý 40.0 n/a
  • Bột gia vị thảo mộc 2.5 g
  • Đường bột 2.0 g
  • Thịt gà 450.0 g

Gà Vị Tỏi Giòn và Ớt

Một sự tái hiện táo bạo từ cảm hứng món ăn "tị phong đường" (Typhoon Shelter) mang tính biểu tượng của Hồng Kông. Món ăn này là những miếng gà chiên vàng giòn rụm được đảo đều trong hỗn hợp thơm lừng gồm tỏi phi, ớt và tàu xì (đậu đen lên men). Lấy cảm hứng từ những quán hải sản nhộn nhịp ở Vịnh Đồng La (Causeway Bay), mỗi miếng cắn đều mang lại sự bùng nổ của vị umami, vị cay và độ giòn. Món ăn được phục vụ kèm với củ cải muối và dầu hành để cân bằng vị béo, vừa tôn vinh di sản ẩm thực đường phố, vừa nâng tầm bằng sự tinh tế dưới bàn tay của người đầu bếp.

...

Hướng Dẫn

  1. Gà Vị Cà Chua Napoli

    • Trộn đều tất cả các nguyên liệu.
    • Đảo đều với gà đã chiên.

  2. Gà Vị Thảo Mộc Ý

    • Trộn đều tất cả các nguyên liệu.
    • Đảo đều với gà đã chiên.

  3. Gà Vị Tỏi Giòn và Ớt

    • Phi thơm tỏi và tàu xì cho đến khi dậy mùi.
    • Thêm vụn bánh mì (bột chiên xù), tỏi phi, ớt vào rồi đảo đều.
    • Nêm nếm với Bột Thịt Gà Knorr (Knorr Chicken Powder).
    • Đảo đều với gà đã chiên.