Menu

Gà Hấp Khói Trà Long Tỉnh
Gà Hấp Khói Trà Long Tỉnh

Món ăn kèm nước dùng gà này có phần thịt gà mềm mại, đã được ướp trong nước tương, dầu hào và bột thịt gà để mang lại một hương vị umami phức hợp và đậm đà. Sau đó, gà được kho trong rượu Thiệu Hưng để tạo ra một hậu vị ngọt nhẹ, thơm tho và thanh mát đầy lôi cuốn. Nước dùng ngấm vị trà mang hương vị mộc mạc và thơm ngát, được bổ sung thêm vỏ chanh để tạo sự tươi mát vị cam quýt. Phần da được làm giòn, tạo ra một sự tương phản về kết cấu với phần thịt mọng nước và nước dùng thanh nhẹ.

...

Thành phần

−
+

Hấp Gà

Gà Hấp Khói Trà Long Tỉnh

  • Lá trà tươi 10.0 g
  • Nước trà đặc 50.0 n/a

Món ăn kèm nước dùng gà này có phần thịt gà mềm mại, đã được ướp trong nước tương, dầu hào và bột thịt gà để mang lại một hương vị umami phức hợp và đậm đà. Sau đó, gà được kho trong rượu Thiệu Hưng để tạo ra một hậu vị ngọt nhẹ, thơm tho và thanh mát đầy lôi cuốn. Nước dùng ngấm vị trà mang hương vị mộc mạc và thơm ngát, được bổ sung thêm vỏ chanh để tạo sự tươi mát vị cam quýt. Phần da được làm giòn, tạo ra một sự tương phản về kết cấu với phần thịt mọng nước và nước dùng thanh nhẹ.

...

Hướng Dẫn

  1. Hấp Gà

    • Trộn tất cả nguyên liệu.
    • Ướp gà trong 1 tiếng, sau đó kho trong nồi đất với rượu Thiệu Hưng (300g) trong 20 phút. 

  2. Gà Hấp Khói Trà Long Tỉnh

    • Trước khi ăn, rưới nước cốt trà nóng lên ngay trước khi phục vụ để giải phóng hương thơm của trà.