Menu

Gà Ủ Muối Hoa Tiêu

Gà Ủ Muối Hoa Tiêu

Gà Ủ Muối Hoa Tiêu là món ăn không những đẹp về mặt hình ảnh mà còn vô cùng thơm ngon, phù hợp với khẩu vị nhiều người, gà được ủ muối cùng các gia vị với lớp da vàng ươm, thịt gà mọng nước, mềm thơm kèm gia vị vừa miệng, đậm đà, có chút béo ngậy mà không bị ngán. Món đặc biệt phù hợp chế biến số lượng lớn và bán mang đi.  

...

Thành phần

−
+

Thực Hiện

Gà Ủ Muối Hoa Tiêu là món ăn không những đẹp về mặt hình ảnh mà còn vô cùng thơm ngon, phù hợp với khẩu vị nhiều người, gà được ủ muối cùng các gia vị với lớp da vàng ươm, thịt gà mọng nước, mềm thơm kèm gia vị vừa miệng, đậm đà, có chút béo ngậy mà không bị ngán. Món đặc biệt phù hợp chế biến số lượng lớn và bán mang đi.  

...

Hướng Dẫn

  1. Thực Hiện

    Nước tắm gà:
    • Gừng xay nhuyễn thì cho rượu, muối, nước dấm vào đun sôi.
    • Gà làm sạch nguyên con, nước tắm gà đun nóng, xối qua da gà 1 lần xối, treo lên để quạt khô 1h.
    Nước ủ gà:
    • Hành tây trắng, gừng, tỏi cho vào nước vào đun sôi thì cho tất cà gia vị vào, đun 1h là được, bổ sung đủ 10 lit nước, để nguội.
    • Gà sau khi hong gió 1h thì cho vào nước táu gà đã nguội, cho gà vào nước ngâm 12h trong tủ mát.
    • Có thể ủ gà bằng cách táu gà hoặc ủ muối.
    Cách 1 - Táu gà:
    • Gà sau khi ngâm 12h thì vớt gà ra, đun sôi nước này, nước vừa sôi thì cho gà vào luộc, tính từ lúc nước sôi luộc 13 phút thì tắt lửa để y trong nồi, 20 phút sau thì vớt gà ra, để nguội, đóng túi chân không và bảo quản mát.
    Cách 2 - Ủ muối:
    • Lấy 1 khay lót muối bên dưới, rồi để 1 mành tre lên trên muối hoặc sả, cho gà đã ngâm nước ủ, cho vào tủ hấp 20 phút.
    • Gà hấp chín, mang ra để nguội thì cho xuyên tiêu và tiêu đen lên, đóng túi và bảo quản.

  2. Phục Vụ

    • Gà chặt miếng vừa ăn, trình bày theo sở thích.
    • Có thể ăn kèm với các loại xốt chấm hoặc muối chấm.