Menu

Lẩu Gà Lá É
Lẩu Gà Lá É

...

Thành phần

−
+

Nước Lẩu Gà Lá É

Chả Gà

Bún Cuộn

  • Gạo 35.0 g
  • Lá quế 20.0 g
  • Măng tây 35.0 g
  • Nấm đùi gà baby 35.0 g
  • Cải cầu vồng 100.0 g

Sốt Lá É

Dầu Lá É

  • Dầu ăn 100.0 g
  • Lá quế 50.0 g
  • Mồng tơi 40.0 g

Lẩu Gà Lá É

  • Bột lá é 10.0 g
  • Hoa lá é 20.0 g
  • Lá é non 20.0 g
  • Hoa Diễm Châu 10.0 g

...

Hướng Dẫn

  1. Nước Lẩu Gà Lá É

    • Làm nóng nước, cho tất cả nguyên liệu vào nấu sôi và vớt bọt trong 10 phút đầu tiên để nước trong.
    • Hạ lửa nhỏ nấu trong 45 phút, thêm lá é để giữ hương mùi. (Khi bán để thêm vào nước dùng sẽ có độ sâu hương vị hơn).
    • Thu nước về 2 lit và nêm gia vị vừa ăn.  

  2. Chả Gà

    • Gà đen lọc xương, sau đó lấy thịt xay và để lạnh trong 1 tiếng để tạo độ dẻo.
    • Băm nhỏ sụn gà, mỡ heo ướp đường nướng sau đó cắt hạt lựu. Các nguyên liệu tươi cắt nhuyễn và băm nhỏ.
    • Cho Gà, mộc và tất cả nguyên liệu vào thau, trộn đều.
    • Chia thành viên 25gram/ giữ lạnh sâu trong 2h.
    • Tạo hình lên xiên que. Sau đó cấp đông đến khi sử dụng.

  3. Bún Cuộn

    • Cắt sợi bún lá, măng tươi, nấm đùi gà baby.
    • Trụng sơ qua lá é.
    • Dùng cải cầu vồng cuộn các nguyên liệu trên lại.  

  4. Sốt Lá É

    • Cho tất cả vào máy xay và xay mịn.
    • Giữ lạnh cho đến khi sử dụng.

  5. Dầu Lá É

    • Cho tất cả xay mịn và lọc dầu.
    • Dầu thu 250g dầu trang trí.
    • Thu base lá é làm sốt.

  6. Lẩu Gà Lá É

    • Đem các thành phẩm bày lên dĩa, thêm nước lẩu và trang trí để hoàn thành món ăn