Lẩu Kim Chi Hải Sản
Món lẩu đậm chất truyền thống của Hàn Quốc, được biến tấu để phù hợp với khẩu vị người Việt. Với hương vị cay cay, tê tê ăn cùng các loại hải sản, rau, nấm tươi ngọt tự nhiên sẽ là một món ăn vô cùng hấp dẫn cho các thực khách vào các ngày mát mẻ.

Thành phần
Sơ Chế
-
CảI Thảo 200.0 g
-
Rau tần ô 100.0 g
-
Bắp Mỹ bao tử 200.0 g
-
Nấm kim châm 100.0 g
-
Nấm đùi gà 200.0 g
-
Nấm đông cô 200.0 g
-
Bông cải xanh (súp lơ xanh) 200.0 g
-
Bí ngòi vàng 200.0 g
-
Baro 100.0 g
-
Tôm sú lớn 200.0 g
-
Mực ống 300.0 g
-
Vẹm 200.0 g
-
Cá chẽm 300.0 g
Thực Hiện
-
Dầu ăn 200.0 ml
-
Tỏi băm 200.0 g
-
Hành tây xắt nhỏ 200.0 g
-
Hành paro cắt lát 300.0 g
-
Bắp Mỹ bào mỏng 2.0 chiếc
-
Củ cải trắng bằm 400.0 g
-
Kim chi bằm 800.0 g
-
Ớt hiểm đỏ bằm 100.0 g
-
Ớt bột Hàn quốc 200.0 g
-
Nước 500.0 ml
-
Muối 34.0 g
-
Kim chi 300.0 g
-
Nước dùng gà 2.0 l
-
Kim chi past 200.0 g
-
Đường 25.0 g
Phục Vụ
-
Bún Tươi 350.0 g
Hướng Dẫn
-
Sơ Chế
Sơ chế:
- Rau củ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn
- Nấm cắt bỏ phần chân, ngâm qua nước muối tỷ lệ 10g muối cho 1 lit nước
- Hải sản rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, tôm cắt râu, chẻ lưng để lấy chỉ, vẹm rửa sạch để ráo nguyên con.
-
Thực Hiện
- Thực hiện Kim chi paste: Cho dầu ăn vào nồi loại 3lit đế dày làm nóng rồi lần lượt cho tỏi bằm, hành tây bằm, hành paro đã cắt lát vào xào thơm, tiếp tục cho bắp bào mỏng, củ cải trắng bằm vào xào nhỏ lửa 30 phút cho sánh lại cho nước lọc và kim chi bằm vào nấu nhỏ lửa thêm 60 Phút, rồi cho ớt hiểm đỏ và ớt bột vào nêm 20g muối nấu sệt nhắc ra.
- Nấu nước lẩu:Cho nước dùng gà và 300gr kim chi vào nồi bắc lên bếp nấu sôi, khi nước đã sôi nêm gia vị (muối, Súp Nền Thịt Heo Knorr, Bột Thịt Gà Knorr, đường, Bột Chanh Knorr) nấu cho 2 lit nước và sau cùng là Kimchi paste và nêm lại cho vừa ăn.
Bí quyết từ Bếp Trưởng:
- Lưu ý nêm gia vị khi nước sôi để nước không bị đục
- Kim chi paste cho vào nấu sôi nhắc ra ăn liền cho nước lẩu vẫn thơm
-
Phục Vụ
Trình bày:
- Xếp bún ra dĩa lớn cùng rau và hải sản đã sơ chế,
- Nước lẩu vừa sôi nhắc ra dùng trên bếp cồn hoặc bếp gas ăn nóng.
Giá trị dinh dưỡng của món ăn: Món ăn mang nhiều dinh dưỡng có nhiều canxi từ Hải sản, nấm làm giảm colestrorol, giảm tiểu đường chống lão hoá.