Menu

Thành phần

−
+

Nhân Hoành Thánh Thượng Hạng

Gà Quay

Nước Dùng Gà

Mì Gà Chợ Lớn

  • Cải ngọt non 30.0 g
  • Sò điệp khô chiên giòn 50.0 g
  • Giá trụng 50.0 g
  • Dầu mỡ gà 20.0 g

...

Hướng Dẫn

  1. Nhân Hoành Thánh Thượng Hạng

    • Cho tất cả vào thao trộn đều.
    • Để trong tủ mát ít nhất 2h để đảm bảo gia vị tan và nhân giòn.
    • Chia phần 40 gr/viên để gói.
  2. Gà Quay

    • Pha tất cả các gia vị thành hỗn hợp.
    • Làm sạch gà, ngâm gà trong hỗn hợp qua đêm để gà hút và ngậm nước.
    • Nướng 185°C trong 12 phút giòn ngoài mềm trong.
  3. Nước Dùng Gà

    • Nấu nước thật sôi cho cổ gà vào dung sôi và vớt bọt.
    • Cho tất cả nguyên liệu còn lại vào ninh lửa nhỏ trong 1 tiếng và tắt lửa để ủ.
    • Sau đó gia vị cho vào và nêm nếm lại cho vừa ăn.
    • Để được nước dùng thanh nhất ta cần lên lửa để làm tan gia vị và vớt bọt.
    • Lưu ý để được nước dùng thanh nhất ta cần lên lửa để làm tan gia vị và vớt bọt
  4. Mì Gà Chợ Lớn

    • Cho hoành thánh vào bát, rưới nước dùng và trang trí để được thành phẩm.