Menu

MÌ QUẢNG CUỐN
MÌ QUẢNG CUỐN

Mì Quảng cuốn – phiên bản mới lạ từ món truyền thống, kết hợp mì dai, nhân đậm vị và nước chấm tròn vị, lý tưởng cho thực đơn quán hiện đại.

...

Thành phần

−
+

Sơ chế

  • Hành tây 100.0 g
  • Hành tím 50.0 g
  • Nén 50.0 g
  • Cà chua 100.0 g
  • Thơm 100.0 g

Tạo vị căn bản

Tạo vị đặc trưng

  • Tôm rim lột vỏ
  • Thịt ba chỉ
  • Mì Quảng nguyên lá 200.0 g
  • Rau đắng 100.0 g
  • Rau cải con 100.0 g
  • Rau ngò ta 100.0 g
  • Ớt xanh, quất ăn kèm
  • Đậu phộng 30.0 g

Mì Quảng cuốn – phiên bản mới lạ từ món truyền thống, kết hợp mì dai, nhân đậm vị và nước chấm tròn vị, lý tưởng cho thực đơn quán hiện đại.

...

Hướng Dẫn

  1. Sơ chế

    • Hành tây, cà chua, thơm, hành tím cắt nhỏ; nén đập dập.

  2. Tạo vị căn bản

    • Chao tôm qua chảo dầu nóng lớn.
    • Phi thơm nén, hành tím, hành tây cùng màu điều
    • Vàng nén cho thịt ba chỉ vào xào thơm
    • Tiếp theo cho tôm đã chao vào. Rim cùng các gia vị để thấm, thêm chút nước giữ độ sệt.
    • Vớt 1/2 tôm thịt để dành cuốn.
      Xào cà chua, thơm với dầu, cho vào nồi tôm thịt rim còn lại.
    • Cho nước cua xay xào thơm, thêm nước còn lại, nấu sôi, nêm vừa ăn.
    • Xay mịn, lọc kỹ để hoàn thành nước sốt mì.

  3. Tạo vị đặc trưng

    • Tôm rim lột vỏ, thịt ba chỉ thái sợi, cuốn với lá mì Quảng, rau thơm, ớt, quất.

  4. Seasoning and food display

    • Seasoning the dish
    • Arrange nicely, serve with rice crackers or garlic bread

  5. Nêm nếm và trang trí món ăn

    • Nêm nếm lại cho vừa ăn
    • Bày trí đẹp mắt, phục vụ cùng bánh mì bơ tỏi hoặc bánh tráng.