Menu

Thành phần

+

Nước dùng gà Hà Nội

Quẩy gà

Mỡ gà thơm

  • Dầu mỡ gà 200.0 g
  • Hành lá 100.0 g
  • Hành tây 100.0 g
  • Hành tím củ 100.0 g
  • Rễ ngò 30.0 g
  • Gừng 50.0 g
  • Hạt rau mùi 10.0 g
  • Dầu ăn 100.0 ml

Phở gà Hà Nội

  • Trứng cá Caviar 160.0 g
  • 2000.0 g
  • Chân gà Đông Tảo 1200.0 g
  • Giá trụng 400.0 g
  • Trứng gà 80.0 g
  • Hành lá 160.0 g
  • Ngò rí 80.0 g
  • Lá chanh 40.0 g
  • Húng quế 160.0 g

...

Hướng Dẫn

  1. Nước dùng gà Hà Nội

    • Luộc gà ta nguyên con để làm nước dùng.
    • Lấy nước luộc gà nấu với gừng hành tây và gia vị của Knorr, thêm 200g mỡ gà thơm để ra thành nước Phở.
  2. Quẩy gà

    • Da gà trụng sơ cho bớt mùi.
    • Rang gừng và da gà cho săn lại và chuyển màu vàng.
    • Cho tất cả nguyên vào hạ lửa nhỏ nấu đến khi bột báng trong và mềm.
    • Xay mịn - Trải đều hỗn hợp lên giấy nướng. Nướng ở 140°C trong 17 phút. Lấy bánh ra khỏi lò và cắt thành các hình dạng.
    • Cho các miếng bánh đã cắt lên giấy nướng và nướng lại ở 180°C trong 15–30 phút, cho đến khi bánh giòn và khô hoàn toàn.
    • Có thể chiên phồng.
  3. Mỡ gà thơm

    • Trộn tất cả nguyên liệu.
  4. Phở gà Hà Nội

    • Múc thành phẩm ra dĩa và trang trí sẵn sàng phục vụ.