Sườn Lợn Cháy
Hương vị sườn nướng xém cạnh thơm quyến rũ, ăn kèm với củ sen nhồi nếp lạ vị, béo bùi hài hòa đến khó tin. Sườn Lợn Cháy chắc chắn sẽ làm mềm lòng cả những thực khách khó tính nhất.
Thành phần
Sơ Chế
-
Sườn heo (Chọn sườn non,thịt dày đều 5cm) 1200.0 g
-
Baking soda 1.0 g
-
Tỏi bằm nhỏ 20.0 g
-
Dầu ăn 50.0 ml
Thực Hiện
-
Tỏi 20.0 g
-
Hành tím 20.0 g
-
Nước mắm 100.0 g
-
Đường cát 50.0 g
-
Dầu ăn 30.0 ml
-
Tiêu xanh 20.0 g
-
Thịt heo xay 30.0 g
-
Tỏi phi 5.0 g
-
Cải xoăn Kale 100.0 g
-
Hoa sen hồng 1.0 g
-
Hoa sen trắng 1.0 g
-
Ngó sen 30.0 g
-
Carot 10.0 g
-
Dấm trắng 2.0 g
-
Củ sen 300.0 g
-
Gạo nếp Bắc 50.0 g
-
Dừa cốt 20.0 g
-
Muối tinh 1.0 g
Hướng Dẫn
-
Sơ Chế
Sườn rửa sạch cho baking soda, Bột Bắp Knorr, Xốt Hương Dầu Hào Knorr, dầu ăn, tỏi bằm bóp cho thấm đều, ướp qua đêm. -
Thực Hiện
- Làm nước kho sườn cháy: Phi hành tỏi vừa thơm, cho thịt xay vào đảo thêm nước mắm, Súp Nền Thịt Heo Knorr, đường, tiêu nêm sanh sánh vừa ăn như thịt kho tiêu.
- Tỏi phi vàng cho vào sốt.
- Sườn cho nước vừa ngập, luộc chín thịt rồi cho vào thịt kho đảo đều, dùng lửa to cho cháy cạnh.
- Củ sen nhồi với nếp, hấp chín.
- Ngó sen, cà rốt làm dưa góp.
-
Phục Vụ
Dọn sườn ra dĩa. Món dùng nóng kèm với dưa góp.
