Menu

Súp Gà Hoa Đông Trùng Và Cơm Cháy Giòn
Súp Gà Hoa Đông Trùng Và Cơm Cháy Giòn

Mọi đầu bếp tài ba đều cần sở hữu bí kíp nấu các loại súp từ thanh nhẹ, đậm đà cho đến nước dùng trong vắt. Món súp này là một minh chứng hoàn hảo cho kỹ thuật hấp cách thủy (double-steamer) giúp giữ trọn vẹn sự tinh túy, thanh tao mà vẫn mang lại cảm giác ấm áp, vỗ về vị giác. Sự kết hợp giàu dưỡng chất giữa thịt gà, nấm, thịt heo hòa quyện cùng các loại gia vị thảo mộc như gừng tạo nên một bản giao hưởng hương vị cân bằng, vừa ấm nồng vừa đậm đà khó cưỡng. Điểm nhấn thú vị nằm ở phần cơm cháy giòn rụm bên trên, không chỉ tôn vinh hương vị mộc mạc của nấm mà còn tạo nên sự đa dạng về kết cấu. Tất cả tạo nên một món ăn cổ điển, thanh nhã nhưng vô cùng đẳng cấp, chắc chắn sẽ sớm trở thành món "tủ" trong thực đơn của gia đình bạn.

...

Thành phần

−
+

Nước Súp

Topping

  • Cơm cháy 20.0 g

Súp Tinh Chất Gà Hoa Đông Trùng và Cơm Cháy Giòn

  • Thịt gà 750.0 g
  • Thịt heo nạc 250.0 g
  • Chân gà 250.0 g
  • Giăm bông Trung Quốc 70.0 g
  • Táo đỏ 27.0 g
  • Gừng 25.0 g
  • Đậu trắng 150.0 g
  • Tảo bẹ 27.0 g
  • Nấm Mối 60.0 g
  • Nấm đông trùng hạ thảo 80.0 g

Mọi đầu bếp tài ba đều cần sở hữu bí kíp nấu các loại súp từ thanh nhẹ, đậm đà cho đến nước dùng trong vắt. Món súp này là một minh chứng hoàn hảo cho kỹ thuật hấp cách thủy (double-steamer) giúp giữ trọn vẹn sự tinh túy, thanh tao mà vẫn mang lại cảm giác ấm áp, vỗ về vị giác. Sự kết hợp giàu dưỡng chất giữa thịt gà, nấm, thịt heo hòa quyện cùng các loại gia vị thảo mộc như gừng tạo nên một bản giao hưởng hương vị cân bằng, vừa ấm nồng vừa đậm đà khó cưỡng. Điểm nhấn thú vị nằm ở phần cơm cháy giòn rụm bên trên, không chỉ tôn vinh hương vị mộc mạc của nấm mà còn tạo nên sự đa dạng về kết cấu. Tất cả tạo nên một món ăn cổ điển, thanh nhã nhưng vô cùng đẳng cấp, chắc chắn sẽ sớm trở thành món "tủ" trong thực đơn của gia đình bạn.

...

Hướng Dẫn

  1. Nước Súp

    • Rửa sạch rong biển để loại bỏ vị mặn. Ngâm đậu trắng trong nước và để riêng. Rửa sạch hoa đông trùng và để ráo.
    • Chần sơ các nguyên liệu còn lại qua nước sôi và để riêng.

  2. Topping

    • Cho cơm hấp vào máy sấy hoặc tủ giữ ấm ở nhiệt độ 70 độ C trong 4 giờ để làm khô, sau đó chiên thành cơm cháy giòn rụm.

  3. Súp Tinh Chất Gà Hoa Đông Trùng và Cơm Cháy Giòn

    • Thêm thịt gà, thịt đỏ, chân gà, giăm bông, gừng lát, táo đỏ và nấm hương vào nồi, nêm nếm gia vị cho thật đậm đà.
    • Hấp cách thủy nước dùng trong 3 giờ, sau đó lấy ra thêm đậu trắng, rong biển và hoa đông trùng vào rồi tiếp tục hấp thêm 1 giờ cho món súp đạt độ thanh tao và giàu dưỡng chất nhất.