Tứ Hải Vai Huynh Đệ (Nước Nhúng Chanh Sả)
Tứ hải vai huynh đệ với nguyên liệu chính từ bắp bò, hải sản đầy đủ dinh dưỡng ăn cùng nước nhúng thơm ngon sẽ là món ăn lý tưởng cho những ngày sum họp của gia đình hay hội bạn bè, một sự lựa chọn mới bên cạnh món lẩu thường có trong các nhà hàng đảm bảo sẽ gây ấn tượng đặc biệt đến tất cả thực khách.
Thành phần
THỰC HIỆN
-
Nước dừa tươi 1000.0 ml
-
Muối 2.0 g
-
Ớt sừng 60.0 g
-
Ngò rí 50.0 g
-
Hành tím 50.0 g
-
Cần tây 200.0 g
-
Gừng cắt lát 30.0 g
-
Thơm Băm NhuyễN 1 Trái
-
Đường 80.0 g
-
Sả cây đập dập cắt khúc 80.0 g
-
MắM Nêm Cá Cơm 1 Chai Nhỏ
-
Ớt xay 10.0 g
-
Tỏi 5.0 g
-
Bắp bò 80.0 g
-
Tôm (loại 35 con/kg) 70.0 g
-
Mực nang 70.0 g
-
Bao tử bò 80.0 g
-
Nước dừa 500.0 ml
-
Rau thơm các loại 150.0 g
-
Chuối chát 25.0 g
-
Khế chua 25.0 g
-
Bánh hỏi 70.0 g
-
Củ sắn 100.0 g
-
Cần tàu 15.0 g
-
Hành tây 90.0 g
Hướng Dẫn
-
THỰC HIỆN
Nước nhúng:- Nấu sôi phần nước dừa nêm muối, Súp Nền Thịt Gà Knorr và 12gr Bột Chanh Knorr. Đập dập ớt sừng, thêm cọng ngò rí, hành tím cắt khoanh, cần tây (bỏ lá lấy phần thân, đập dập), gừng cắt lát chiên vàng vào nấu khoảng 5 phút.
Nguyên liệu nhúng:- Bắp bò dùng màng plastic cuộn tròn định vị, cho vào tủ lạnh ngăn đông khoảng 1 giờ, cắt lát mỏng.
- Cắt lát mỏng khế, chuối chát, củ sắn, hành tây
- Tôm lột vỏ lấy chỉ lưng.
- Mực nang làm sạch, khử mùi với bột chanh và gốc ngò rí, cắt miếng vừa ăn.
- Bao tử bò luộc chín vừa tới với nước dừa và giấm, cắt mỏng.
- Tôm ngâm vào nước đá, lột vỏ chẻ lưng.
Nước chấm:- Thơm xay không quá nhuyễn, cho đường vào nấu lửa nhỏ khoảng 5 phút cho đến khi hỗn hợp hơi sệt lại và có màu vàng trong. Cho mắm nêm, 12g Bột Chanh Knorr, tỏi xay, ớt xay và sả xay vào trộn đều.
-
PHỤC VỤ
- Xếp các nguyên liệu ra dĩa cùng với rau thơm các loại.
- Trang trí thêm ớt cắt chỉ, hoa.
- Dùng kèm mắm nêm hoặc nước mắm chua ngọt.
