Menu

Seasoned Chicken with Pepper Salt

Seasoned Chicken with Pepper Salt

Peppermint Salted Chicken is a dish that is not only beautiful in image but also extremely delicious, suitable for many people's taste, chicken is marinated with salt and spices with golden skin, succulent, tender chicken fragrant with seasoning, delicious, rich, a little greasy without being bored. Special dishes suitable for processing large quantities and selling to take away.

...

Ingredients

−
+

Thực Hiện

Peppermint Salted Chicken is a dish that is not only beautiful in image but also extremely delicious, suitable for many people's taste, chicken is marinated with salt and spices with golden skin, succulent, tender chicken fragrant with seasoning, delicious, rich, a little greasy without being bored. Special dishes suitable for processing large quantities and selling to take away.

...

Preparation

  1. Thực Hiện

    Nước tắm gà:
    • Gừng xay nhuyễn thì cho rượu, muối, nước dấm vào đun sôi.
    • Gà làm sạch nguyên con, nước tắm gà đun nóng, xối qua da gà 1 lần xối, treo lên để quạt khô 1h.
    Nước ủ gà:
    • Hành tây trắng, gừng, tỏi cho vào nước vào đun sôi thì cho tất cà gia vị vào, đun 1h là được, bổ sung đủ 10 lit nước, để nguội.
    • Gà sau khi hong gió 1h thì cho vào nước táu gà đã nguội, cho gà vào nước ngâm 12h trong tủ mát.
    • Có thể ủ gà bằng cách táu gà hoặc ủ muối.
    Cách 1 - Táu gà:
    • Gà sau khi ngâm 12h thì vớt gà ra, đun sôi nước này, nước vừa sôi thì cho gà vào luộc, tính từ lúc nước sôi luộc 13 phút thì tắt lửa để y trong nồi, 20 phút sau thì vớt gà ra, để nguội, đóng túi chân không và bảo quản mát.
    Cách 2 - Ủ muối:
    • Lấy 1 khay lót muối bên dưới, rồi để 1 mành tre lên trên muối hoặc sả, cho gà đã ngâm nước ủ, cho vào tủ hấp 20 phút.
    • Gà hấp chín, mang ra để nguội thì cho xuyên tiêu và tiêu đen lên, đóng túi và bảo quản.

  2. Phục Vụ

    • Gà chặt miếng vừa ăn, trình bày theo sở thích.
    • Có thể ăn kèm với các loại xốt chấm hoặc muối chấm.