Menu

Thành phần

+

Bánh Bò

  • Đường thốt nốt 200.0 g
  • Nước cốt dừa 240.0 g
  • Muối 1.0 g
  • Dầu dừa 10.0 g
  • Vani 4.0 g
  • 20.0 g
  • Bơ tường an 5.0 g
  • Bột béo 30.0 g
  • Trứng gà 240.0 g
  • Bột năng 10.0 g
  • Baking soda 5.0 g
  • Bột nở 5.0 g

Xốt Phô Mai Dừa

  • Dầu dừa 10.0 g
  • Nước cốt dừa 150.0 g
  • Nước dừa tươi 120.0 g
  • Best Foods Xốt Real Mayonnaise 3L 60.0 g
  • Bột phô mai 40.0 g
  • Muối 3.0 g
  • Đường 30.0 g
  • Xanthan gum 1.5 g
  • Lecithin 5.0 g
  • Gas 2.0 can
  • Siphon 1 litter

Caramel Mặn

  • Đường 250.0 g
  • Kem tươi 300.0 g
  • Best Foods Xốt Real Mayonnaise 3L 100.0 g
  • 150.0 g
  • Muối 1.5 g
  • Vani 3.0 g

Bánh Bò Nước Dừa Phô Mai

  • Cơm dừa 4.0 g
  • Lá sorel 2.0 g
  • Hoa trang trí 2.0 g

...

Hướng Dẫn

  1. Bánh Bò

    • Nấu tan đường với nước dừa sau đó cho tất cả gia vị vào khuấy cho tan và để nguội hoàn toàn.
    • Thêm trứng tiếp tục khuấy đều.
    • Thêm bột mà muối nở. Khuấy đều và lọc lại
    • Làm nóng khuôn, quét dầu và cho bánh vào nướng 170 độ C trong 25 phút, khi hết giờ lấy ra úp mặt xuống để ủ bánh.
  2. Xốt Phô Mai Dừa

    • Nấu dầu dừa, nước cốt dừa, nước dừa tươi, Best Fodd Mayonaise, bột cheese, muối, đường tới khi tan hết, giữ lạnh
    • Xay xanthan gum, lecihin với xốt nước dừa
    • Sau đó cho sốt vào bình và nạp 2 chai gas
  3. Caramel Mặn

    • Lấy 80gr đường với 1 ít nước thắn caramel - Thêm 40gr nước giảm nóng.
    • Cho tất cả vào nấu tan lọc lại và giữ lạnh.
  4. Bánh Bò Nước Dừa Phô Mai

    • Xếp thành phẩm lên dĩa và trang trí để phục vụ