Gỏi Ngó Sen Tôm Thịt
Gỏi ngó sen tôm thịt là món gỏi phổ biến được phục vụ trong nhiều dịp với vị chua ngọt cân bằng hòa quyện cùng các thành phần chính là ngó sen, cà rốt giòn giòn chua chua kèm tôm thịt ngọt tự nhiên.
Thành phần
SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU
-
Ngó sen chẻ mỏng 200.0 g
-
Cà rốt thái sợi 30.0 g
-
Đường 40.0 g
-
Nước 100.0 g
THỰC HIỆN
-
Nước nắm 100.0 g
-
Thơm xay 100.0 g
-
Muối tinh 30.0 g
-
Đường cát 300.0 g
-
Tỏi băm 10.0 g
-
Ớt sừng băm 14.0 g
-
Mè trắng 6.0 g
PHỤC VỤ
-
Ngó sen 230.0 g
-
Lá bạc hà 20.0 g
-
Đậu phộng 20.0 g
-
Hành phi 10.0 g
-
Tôm 150.0 g
-
Thịt ba chỉ 120.0 g
Hướng Dẫn
-
SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU
Muối chua:- Hòa tan nước, 10gr Bột Chanh Knorr và đường.
- Cho ngó sen và cà rốt vào ngâm 15 phút là được, khi dùng lấy ra trộn gỏi
-
THỰC HIỆN
Xốt trộn gỏi:- Đun sôi nước mắm, thơm xay, muối theo tỷ lệ 100:100:30 (gr), đun còn 210 gr thì cho đường và 25 gr Bột Chanh Knorr vào khuấy đều.
- Để nguội thì cho tỏi ớt, mè trắng vào thu được 580gr xốt phục vụ cho 7-8 dĩa gỏi tùy khẩu vị.
-
PHỤC VỤ
Trộn gỏi ngó sen giòn ngon:- Lấy ngó sen sau khi đã ngâm chua để ráo nước, ướp với 20gr xốt trộn gỏi. Tôm thịt đã luộc ướp 20gr xốt trộn gỏi.
- Trộn đều và bỏ nước đi, sau khi ráo nước thì cho 40gr xốt vào trộn đều
- Trình bày với đậu phộng, hành phi, lá bạc hà trang trí. Ăn kèm bánh đa.
