Menu

Súp Sushi Và Trà
Súp Sushi Và Trà

Một ý tưởng táo bạo nảy ra: Liệu sushi có thể được tái hiện dưới hình hài một món súp? Từ đó, một tuyệt phẩm vừa vui nhộn vừa giàu dưỡng chất đã ra đời trên nền nước dùng bouillon giàu collagen từ thịt bê và gà. Sự kết hợp giữa tôm sú ngọt lịm, kim chi cay nồng và cơm sushi giòn tan tạo nên những tầng lớp hương vị và kết cấu đầy kích thích. Các loại rau xanh đậm mang đến chiều sâu thanh tao, hòa quyện hoàn hảo cùng vị umami đậm đà của nước tương. Điểm nhấn đầy nghệ thuật nằm ở việc súp được phục vụ trong ấm trà, giúp hơi nóng lan tỏa hương thơm thảo mộc, mang lại trải nghiệm vị giác đầy tinh tế và sang trọng.

...

Thành phần

−
+

Súp Sushi và Trà

  • Gạo làm sushi 100.0 g
  • Xì dầu 30.0 ml
  • Giấm rượu gạo 30.0 ml
  • Rượu gia vị 30.0 ml
  • Cà rốt 350.0 g
  • Rễ ngò tây 250.0 g
  • Ngò (Mùi) Tây 25.0 g
  • Ngò rí 25.0 g
  • Cỏ xạ hương (lá thyme) 15.0 g
  • Tôm sú 150.0 g
  • Rong biển Wakame 200.0 g
  • Cải xoăn Kale 100.0 g
  • Knorr Súp Nền Thịt Gà 500g 50.0 g
  • Knorr Cốt Nền Cô Đặc Bò 500g 30.0 g
  • Sốt tỏi Primerba 15.0 g
  • Dầu Mè (dầu vừng) 20.0 ml
  • Mè (vừng) 20.0 g
  • Gia vị tạo ngọt thịt 10.0 g
  • Nước lọc 2000.0 ml

Một ý tưởng táo bạo nảy ra: Liệu sushi có thể được tái hiện dưới hình hài một món súp? Từ đó, một tuyệt phẩm vừa vui nhộn vừa giàu dưỡng chất đã ra đời trên nền nước dùng bouillon giàu collagen từ thịt bê và gà. Sự kết hợp giữa tôm sú ngọt lịm, kim chi cay nồng và cơm sushi giòn tan tạo nên những tầng lớp hương vị và kết cấu đầy kích thích. Các loại rau xanh đậm mang đến chiều sâu thanh tao, hòa quyện hoàn hảo cùng vị umami đậm đà của nước tương. Điểm nhấn đầy nghệ thuật nằm ở việc súp được phục vụ trong ấm trà, giúp hơi nóng lan tỏa hương thơm thảo mộc, mang lại trải nghiệm vị giác đầy tinh tế và sang trọng.

...

Hướng Dẫn

  1. Súp Sushi và Trà

    • Hấp chín cơm sushi, trộn cùng bột umami và rượu mirin. Để nguội, nén thành khối tròn rồi áp chảo vàng giòn đẹp mắt.
    • Sơ chế cà rốt và rễ mùi tây, thái lát mỏng tang và sấy khô để giữ trọn hương vị tự nhiên cùng kết cấu độc đáo.
    • Đun sôi 2 lít nước, hòa quyện cốt súp gà và thịt bê đậm đà. Nêm nếm thêm nước tương để đạt độ cân bằng vị giác hoàn hảo.
    • Áo đều cải kale non với sốt tỏi, trộn cùng rong biển wakame và dầu mè thơm lừng để tạo lớp nền thanh mát.
    • Áp chảo tôm nhanh tay trên lửa lớn để giữ được độ ngọt mọng và kết cấu săn chắc.
    • Cho rau củ sấy và các loại thảo mộc tươi vào ấm trà. Rót nước dùng nóng hổi vào để tinh chất từ thảo mộc lan tỏa, sau đó nhấn bộ lọc xuống.
    • Trình bày bánh cơm, tôm và salad rong biển ra bát. Rắc mè kim chi lên trên và từ từ rót nước súp nóng hổi từ ấm trà để thưởng thức trọn vẹn sự tinh tế.