MÓN LẨU TÔM BẦU NGON NHẸ BỤNG MÀ VẪN ĐẬM ĐÀ

Tuy sử dụng những nguyên liệu dân dã như tôm đồng và trái bầu, món lẩu tôm bầu lại khiến thực khách bất ngờ bởi hương vị thanh mát, ngọt dịu tự nhiên và cảm giác dễ chịu khi thưởng thức. Hôm nay, Unilever Food Solutions sẽ mang đến công thức lẩu tôm bầu đơn giản giúp các đầu bếp làm mới thực đơn, mang lại sự mới lạ cho quán ăn mà vẫn giữ được nét gần gũi, dung dị khiến thực khách yêu thích.

Lẩu tôm bầu – Món lẩu ngon ngọt thanh mát dễ làm 

Món lẩu tôm bầu là lựa chọn tuyệt vời cho những ai tìm kiếm hương vị thanh đạm nhưng vẫn hấp dẫn. Khác với các loại lẩu cay nồng, lẩu tôm bầu nổi bật với vị ngọt tự nhiên từ tôm tươi và bầu, mang đến cảm giác thanh lọc cơ thể và đầy đủ dinh dưỡng. Đây là món ăn lý tưởng cho những bữa cơm sum họp gia đình ấm cúng.

Không chỉ chinh phục thực khách bởi hương vị dễ ăn, lẩu tôm bầu còn ghi điểm nhờ nguyên liệu đơn giản, dễ tìm và cách chế biến không quá cầu kỳ. Điều này làm cho món lẩu tôm bầu trở thành lựa chọn hoàn hảo để thêm vào thực đơn của các nhà hàng và quán ăn, đáp ứng nhu cầu thay đổi khẩu vị của thực khách một cách hiệu quả.

Chuẩn bị nguyên liệu nấu lẩu tôm bầu thơm ngọt chuẩn vị

Để nấu lẩu tôm bầu thơm ngọt chuẩn vị, điều quan trọng đầu tiên chính là khâu chuẩn bị nguyên liệu. Từng thành phần từ tôm đồng cho đến bầu non hay gia vị đều cần được chọn lựa kỹ lưỡng để giữ trọn hương vị tươi ngon tự nhiên.

Một nồi lẩu tôm bầu ngon không nằm ở số lượng nguyên liệu, mà ở cách phối hợp chúng một cách hài hòa. Vị ngọt thanh từ bầu và tôm khi được kết hợp cùng nước dùng nhẹ nhàng, ít dầu mỡ sẽ mang lại một món ăn thanh mát, tốt cho sức khỏe, phù hợp cả với người lớn tuổi và trẻ nhỏ.

Các nguyên liệu chính để nấu lẩu tôm bầu

• Tôm đồng: 400g
• Bầu non: 800g
• Rau tươi tổng hợp: 500g
• Hành tím: 10g
• Gừng: 10g
• Súp nền Heo cô đặc Knorr: 20g
• Bột nêm Hải Sản Knorr: 20g
• Nước mắm 40 độ đạm: 8g
• Muối hạt: 3g

Các mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon cho món lẩu tôm bầu

Điểm đặc biệt của món lẩu tôm bầu là sự kết hợp hài hòa giữa nguyên liệu tươi ngon và gia vị được tính toán tỉ lệ hợp lý. Không cần đến quá nhiều nguyên liệu phức tạp, chỉ cần chọn đúng tôm đồng tươi và bầu non chất lượng, món lẩu đã có thể “ghi điểm” ngay từ lần nếm đầu tiên.

• Tôm đồng là nguyên liệu chủ đạo quyết định hương vị của món lẩu. Nên chọn những con tôm còn sống, có vỏ bóng, thân chắc và màu sắc tươi sáng. Tránh chọn tôm có vỏ đục, mềm hoặc có mùi lạ vì đây là dấu hiệu tôm không còn tươi. Tôm đồng nhỏ nhưng thơm, khi xay nhuyễn sẽ tạo lớp váng nổi hấp dẫn và vị ngọt tự nhiên đặc trưng cho nước lẩu.
• Bầu nên chọn loại vừa phải, vỏ xanh sáng, không có đốm hay vết thâm. Khi cầm lên cảm giác nhẹ tay, bầu sẽ mềm và nhiều nước. Bầu non khi thái mỏng và nấu chín sẽ không bị nhũn mà vẫn giữ được độ giòn nhẹ, tươi mát.

Các bước nấu lẩu tôm bầu đơn giản

Sơ chế nguyên liệu cho món lẩu tôm bầu

Tôm đồng rửa sạch nhiều lần với nước để loại bỏ bùn đất, sau đó tách bỏ phần đầu, rút bỏ chỉ đen dọc sống lưng. Cho tôm cho vào cối giã nhuyễn hoặc xay mịn, sau đó hòa cùng một ít nước rồi dùng rây lọc kỹ để lấy phần nước cốt. 

Hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Gừng cạo sạch vỏ, đập dập hoặc thái lát mỏng, giúp khử mùi tanh nhẹ của tôm.

Bầu sau khi rửa sạch thì gọt bỏ vỏ. Thái bầu thành từng sợi mỏng vừa ăn. Sau khi thái xong, ngâm bầu vào nước lạnh khoảng 10 phút, giúp giữ độ giòn, tránh thâm và làm bầu tươi lâu hơn. Cuối cùng, vớt ra để ráo nước trước khi cho vào lẩu.

Cách nấu lẩu tôm bầu chuẩn vị

Đặt nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho hành tím băm và gừng đập dập vào phi thơm.

Tiếp theo, từ từ đổ phần nước tôm đã lọc vào nồi, khuấy đều. Khi nước bắt đầu nóng, cho vào 20g Súp nền Heo cô đặc Knorr, 20g Bột nêm Hải Sản Knorr, 8g nước mắm 40 độ đạm và 3g muối hạt. Khuấy nhẹ tay và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, có thể gia giảm tùy theo độ đậm nhạt mong muốn.

Đun nồi với lửa vừa, thỉnh thoảng dùng đũa khuấy nhẹ đáy nồi để phần gạch tôm kết tụ và nổi lên mặt nước. Khi thấy gạch nổi rõ thành từng mảng vàng cam hấp dẫn, nhanh tay vớt ra, để riêng vào bát. 

Thưởng thức món lẩu tôm bầu 

Trước khi ăn cho phần gạch tôm vào nồi để tạo màu sắc bắt mắt và vị béo ngậy đậm đà cho nước lẩu.

Khi ăn, nhúng bầu thái sợi vào nồi nước lẩu đang sôi lăn tăn, chỉ vài giây là bầu vừa chín tới, giữ trọn vị ngọt thanh mát tự nhiên. Thưởng thức cùng riêu tôm mềm béo, nước dùng đậm vị, ngọt hậu, chắc chắn sẽ mang đến trải nghiệm vừa dân dã vừa tinh tế.

Có thể ăn kèm với bún tươi, chấm với chén nước mắm ớt tỏi pha đậm đà, càng làm tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn.