Lẩu Cá Kèo
Ingredients
Sơ Chế
-
Elongtusfish (live) 300.0 g
-
Morning glory 60.0 g
-
Grated water spinach 50.0 g
-
Water glory morning stems 100.0 g
-
Neptunia / water mimosa 50.0 g
-
Water mimosa 50.0 g
-
Rau ôm - ngò gai 30.0 g
-
Fried shallots 10.0 g
-
Fresh noodle 200.0 g
Thực Hiện
-
Chili 10.0 g
-
Garlic, ground 10.0 g
-
Shallot 10.0 g
-
Sugar 210.0 g
-
Salt 10.0 g
-
Bột ngọt 6.0 g
-
Fish Sauce 60.0 g
-
Pure Water 3000.0 ml
-
Sour creeper leaf (stripping leaf and light crush) 100.0 g
Preparation
-
Sơ Chế
- Dùng nước muối ấm để rửa sạch nhớt trên thân cá kèo rồi rửa lại bằng nước sạch.
- Ớt sừng, tỏi, hành tím băm nhuyễn.
- Lá giang vò nát để có vị chua.
- Rửa sạch các loại rau ăn kèm và để ráo.
-
Thực Hiện
- Xào thơm hành, tỏi, ớt bằm cho thơm. Sau đó đổ nước vào và cho các loại gia vị đã chuẩn bị: Bột Nêm Tỏi Thịt Gà Knorr, Xốt Me Knorr, bột ngọt, đường, nước mắm, muối.
- Sau khi nước lẩu sôi, thả lá giang vào đợi sôi lần nữa thì nêm nếm lại cho vừa miệng.
-
Phục Vụ
- Xếp cá kèo ra dĩa và phục vụ cùng lẩu kèm Ăn với các loại rau, nước mắm, bún.
