Các mô hình quán nhậu nhỏ đẹp phổ biến hiện nay
Việc lựa chọn mô hình phù hợp với diện tích và đối tượng khách hàng mục tiêu là bước đầu tiên để xây dựng một không gian kinh doanh quán nhậu thành công. Dưới đây là hai mô hình quán nhậu nhỏ đẹp được ưa chuộng nhất:
Mô hình quán nhậu sân vườn
Mô hình quán nhậu sân vườn tạo điểm nhấn với không gian mở, thoáng mát, gần gũi thiên nhiên. Mô hình này tận dụng tối đa cây xanh, tiểu cảnh, và ánh sáng tự nhiên để tạo ra cảm giác thư thái, gần gũi. Khách hàng đến đây không chỉ để thưởng thức đồ ăn mà còn để tận hưởng không gian trong lành, thoáng đãng. Đây là lựa chọn lý tưởng tại các thành phố lớn, nơi khách hàng muốn “giải nhiệt” sau ngày làm việc căng thẳng.
- Ưu điểm: Tạo không gian thoáng đãng, phù hợp cho nhóm bạn bè, gia đình.
- Nhược điểm: Cần diện tích rộng, chi phí đầu tư cảnh quan và bảo trì cao.
Mô hình quán nhậu sân vườn tận dụng tối đa cây xanh, tiểu cảnh và ánh sáng tự nhiên
Mô hình quán nhậu vỉa hè
Với chi phí đầu tư thấp và tính linh hoạt cao, mô hình vỉa hè luôn là lựa chọn tối ưu cho những chủ quán muốn kinh doanh với số vốn vừa phải. Quán vỉa hè thường chú trọng vào thực đơn đa dạng, giá thành hợp lý và phục vụ nhanh.
Thiết kế quán nhậu vỉa hè thường ưu tiên bàn ghế gấp, dễ xếp đặt linh hoạt, phù hợp với diện tích nhỏ. Ngoài ra, bạn có thể nâng cấp quán theo phong cách vỉa hè hiện đại với các thiết kế tinh tế hơn. Bạn có thể sử dụng bàn ghế gỗ đơn giản, đèn lồng, và trang trí tường bằng tranh vẽ graffiti để tạo nên sự năng động, trẻ trung. Mô hình này mang lại cảm giác thân thuộc, gần gũi, rất phù hợp với văn hóa ẩm thực đường phố của Việt Nam.
- Ưu điểm: Chi phí đầu tư thấp, dễ mở rộng hoặc di dời.
- Nhược điểm: Khó kiểm soát vệ sinh, phụ thuộc nhiều vào vị trí và thời tiết.
Mô hình quán nhậu vỉa hè ưu tiên bàn ghế gấp, dễ xếp đặt linh hoạt, phù hợp với diện tích nhỏ
Những lưu ý khi thiết kế mô hình quán nhậu nhỏ đẹp
Muốn thu hút khách và giữ lại dấu ấn riêng cho mô hình quán nhậu nhỏ đẹp, chủ đầu tư cần chú ý những yếu tố quan trọng sau:
Khéo chọn không gian phù hợp cho quán nhậu nhỏ
Một mô hình quán nhậu nhỏ đẹp không chỉ đòi hỏi ý tưởng sáng tạo mà còn cần đảm bảo tối ưu không gian, tiện ích phục vụ, và tạo cảm giác thoải mái. Bạn nên:
- Tỷ lệ không gian phù hợp (Dining vs. Back-of-House): Để tối ưu không gian, các nhà hàng, dù lớn hay nhỏ, nên phân chia diện tích hợp lý với tỷ lệ khoảng 60% dành cho khu vực ăn uống và 40% cho khu bếp. Đây là tỷ lệ giúp nhân viên hoạt động hiệu quả mà không làm xô bát, đồng thời khách ngồi vẫn đủ thoải mái.
- Khoảng không giữa bàn ghế: Nên giữ tối thiểu khoảng 91 cm giữa mép các bàn để đảm bảo không gian di chuyển, giúp gia tăng trải nghiệm khách và an toàn vận hành.
- Bố trí luồng đi - luồng phục vụ: Mặc dù không gian nhỏ, lối đi phải đủ rộng để nhân viên phục vụ thuận tiện và khách hàng di chuyển dễ dàng. Tránh đặt quá nhiều bàn ghế, gây cảm giác chật chội và khó chịu.
- Sử dụng nội thất đa năng: Bàn ghế xếp gọn, bàn gắn tường hoặc các loại ghế băng có hộc lưu trữ bên dưới là giải pháp thông minh. Điều này giúp dễ dàng thay đổi bố cục khi cần và tiết kiệm không gian
Tối ưu không gian là một trong những lưu ý quan trọng khi thiết kế quán nhậu nhỏ
Xác định màu sắc và chủ đề thiết kế
Màu sắc và chủ đề không chỉ tạo phong cách mà còn ảnh hưởng trực tiếp đến tâm lý khách hàng.
- Lựa chọn màu sắc: Các tông màu sáng như trắng, be hoặc pastel sẽ tạo cảm giác rộng rãi hơn cho không gian. Nếu muốn tạo sự ấm cúng, bạn có thể dùng các gam màu ấm như nâu gỗ, cam đất, kết hợp với ánh sáng vàng dịu nhẹ. Bạn cũng nên chọn phong cách thiết kế xuyên suốt và có màu sắc chủ đạo để tạo nét nhận diện cho thương hiệu.
- Chủ đề thiết kế: Khi lên thiết kế cho quán nhậu, bạn cần có chủ đề rõ ràng để tạo dấu ấn. Bạn có thể chọn phong cách tối giản (Minimalist) để không gian gọn gàng, hiện đại, hoặc phong cách công nghiệp (Industrial) với tường gạch thô, ống nước kim loại để tạo sự mạnh mẽ, cá tính
Khéo léo bài trí nội thất đẹp và tiện dụng
Nội thất là yếu tố quan trọng tạo nên tính nhận diện và sự tiện dụng trong quá trình vận hành quán. Trong không gian nhỏ, cần chọn vật dụng linh hoạt, dễ sắp xếp để phục vụ nhiều nhóm khách khác nhau.
- Kiểu dáng nội thất: Ưu tiên nội thất có đường nét đơn giản, tinh tế để tránh làm rối mắt. Đối với mô hình quán nhậu sân vườn, nội thất gỗ hoặc tre nứa sẽ rất phù hợp.
- Vật liệu: Lựa chọn vật liệu dễ vệ sinh, chống bám bẩn như gỗ ép phủ melamine, kim loại sơn tĩnh điện để đảm bảo sự sạch sẽ, chuyên nghiệp
- Sử dụng bàn ghế dễ dịch chuyển để tối ưu diện tích và linh hoạt điều chỉnh vào các khung giờ cao điểm.
- Điểm nhấn: Sử dụng các món đồ trang trí nhỏ như tranh tường, đèn lồng, cây cảnh mini để tạo điểm nhấn mà không chiếm quá nhiều diện tích. Có thể bố trí thêm quầy bar mini, khu chế biến mở để gia tăng trải nghiệm cho khách hàng.
Ngoài thiết kế và không gian, yếu tố quyết định khiến khách quay lại vẫn là hương vị món ăn. Để tối ưu hoá khâu chế biến món ăn, các chủ quán có thể tham khảo các sản phẩm từ Unilever Food Solutions (UFS) như Knorr Cốt Nền Cô Đặc - Gà, Knorr Súp Nền Lẩu Thái,... với nước dùng ngọt thơm tinh tuý, giúp đầu bếp dễ dàng tạo ra món nhậu chuẩn vị, thơm ngon và đồng nhất.
Tạo không khí phù hợp bằng ánh sáng và âm nhạc
Ánh sáng và âm nhạc là hai yếu tố góp phần quan trọng trong việc định hình phong cách và cảm xúc của thực khách. Tuy nhiên, việc thiết kế phần này cần phụ thuộc vào mục đích và mô hình quán nhậu mà chủ quán hướng tới.
- Quán nhậu tụ họp bình dân: Nên chọn ánh sáng vừa phải, tông ấm cơ bản giúp không gian thân mật, gần gũi. Âm nhạc nhẹ nhàng, quen thuộc, dễ nghe như nhạc thị trường, bolero hoặc acoustic giúp khách dễ trò chuyện và thư giãn.
- Quán nhậu cho giới trẻ, thành thị, hiện đại: Có thể sử dụng nhạc jazz hoặc pop nhẹ, ánh sáng bắt mắt, kết hợp với các yếu tố hình ảnh hiện đại để tạo trải nghiệm khác biệt. Chủ quán nên thuê designer chuyên nghiệp để đảm bảo sự đồng nhất giữa ánh sáng, trang trí và concept tổng thể.
- Quán nhậu vui chơi, giải trí: Phù hợp với nhóm khách năng động, thích tiệc tùng. Nên dùng ánh sáng nhiều màu, nhạc EDM hoặc remix sôi động, tạo không khí vui vẻ, trẻ trung.
Dù lựa chọn mô hình nào, điều quan trọng là chủ quán cần khéo điều chỉnh âm lượng và ánh sáng theo từng khung giờ để mang lại sự thoải mái, dễ chịu nhất cho khách. Sự “khéo léo” trong việc kết hợp giữa ánh sáng, âm nhạc và không gian chính là yếu tố giúp quán của bạn trở nên khác biệt và thu hút hơn trong mắt thực khách.
Ánh sáng và âm nhạc phù hợp sẽ giúp quán nhậu ghi điểm trong lòng khách hàng
Một mô hình quán nhậu nhỏ đẹp không chỉ cần không gian hợp lý, bài trí tinh tế mà còn phải mang lại cảm giác thoải mái cho khách hàng. Dù lựa chọn mô hình quán nhậu sân vườn sang trọng hay quán vỉa hè dân dã, điều quan trọng là đảm bảo chất lượng món ăn, an toàn vệ sinh và phong cách phục vụ chuyên nghiệp. Đây chính là yếu tố giúp quán của bạn ghi dấu ấn và giữ chân khách hàng lâu dài.
.jpg# "Knorr Cốt Nền Cô Đặc Bò 1.5kg")
