Lẩu Thái thập cẩm với sự kết hợp hoàn hảo của nước dùng ngon ngọt chua cay đậm vị thịt cùng các loại hải sản tươi sống và hương vị chua cay hấp dẫn sẽ khiến bạn ăn là nhớ. Đây đích thị là một món ăn tuyệt vời dành cho thực khách của bạn.
Nguyên liệu nấu lẩu Thái thập cẩm
Chuẩn bị nguyên liệu
Để nấu lẩu Thái thập cẩm chuẩn vị nhất thì khâu lựa chọn nguyên liệu chế biến rất quan trọng. Dưới đây là các nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu một phần lẩu Thái dùng cho khoảng 5 – 6 người.
1. Phần nguyên liệu:
- Xương ống: 1 kg (Bạn có thể thay thế bằng Knorr Bột Thịt Gà để tiết kiệm thời gian và chi phí trong quá trình nấu).
- Hành tím xay, Tỏi xay, Sả xay: 30g
- Ớt: 2g.
- Riềng: 20g
- Cà chua: 100g.
- Lá chanh: 3 chiếc
- Nước: 2 lít
>>> Tham khảo thêm: Hướng dẫn cách nấu lẩu thái thập cẩm từ đầu bếp UFS
2. Phần gia vị:
- Đường: 90g.
- Muối: 10g
- Nước mắm: 10g.
- Sa tế: 20g.
- Knorr Bột Thịt Gà 1 kg: 30g
- Knorr Súp Nền Lẩu Thái 1.5kg: 40g.
- Tương cà: 60g
- Tương ớt: 60g
3. Phần hải sản và rau ăn lẩu Thái:
- Mực Phi Lê: 150g.
- Tôm sú: 150g.
- Nghêu: 300g.
- Thịt bò: 100g.
- Nấm rơm: 50g
- Nấm đông cô: 100g
- Ngò gai: 50g
- Các loại rau ăn lẩu Thái như rau muống, bông bí, rau hoa chuối, rau đắng, cải thảo, mồng tơi,... (tùy sở thích).
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Ngoài tham khảo cách nấu lẩu Thái chua cay thập cẩm chuẩn vị, cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon cũng rất quan trọng. Dù nước lẩu có hấp dẫn đến đâu nhưng nguyên liệu chế biến kém chất lượng thì độ ngon món ăn cũng bị giảm đáng kể.
Dưới đây là một vài mẹo hay giúp bạn có thể lựa chọn được những nguyên liệu nấu lẩu tươi ngon chuẩn đầu bếp.
1. Cách chọn mua hải sản tươi ngon
- Để chọn mực tươi thì nên bạn ưu tiên những con có màu sắc sáng bóng với phần thân trắng đục như sữa còn các phần còn lại sẽ có màu nâu sẫm. Thịt mực tươi sẽ có độ đàn hồi tốt nên khi bạn ấn tay vào thì phần thịt này sẽ trở về hình dáng ban đầu nhanh chóng. Bên cạnh đó, mắt mực tươi thường sẽ trong veo, không bị lồi ra ngoài còn phần đầu, râu và các xúc tua sẽ luôn dính chặt vào nhau.
- Để mua tôm tươi thì bạn nên chọn những con tôm có phần thân hơi cong, căng thịt, chân màu trắng và không có mùi lạ.
- Bạn nên chọn mua những con nghêu có vỏ cứng, cầm nặng tay và ngậm chặt vỏ. Với những con ngao há mỏ thì bạn dùng tay để chạm vào nếu chúng ngay lập tức khép miệng lại thì đó là nghêu tươi.
>>> Có thể bạn quan tâm: Lẩu Thái ăn với rau gì? 17 Loại rau ăn lẩu Thái thơm ngon, bổ dưỡng
2. Cách chọn mua nấm ngon
- Nấm tươi thường có mùi thơm thoang thoảng, màu sắc tươi mới, hơi trắng ngà và không bị nhớt hay dập nát.
- Bạn có thể cắt thử bấm nếu có chất màu trắng như sữa rỉ ra thì đó là nấm độc và không nên mua.
- Đối với nấm hương bạn nên chọn mua nấm có cánh vừa phải hoặc cụp chặt. Màu sắc của nấm hơi màu vàng nâu. Không nên chọn mua nấm màu nâu đậm vì có thể nấm này đã bị mốc.
- Đối với nấm đông cô nên chọn mua nấm giống chiếc ô, không quá dập nát và có kích thước vừa phải không quá ngắn.
Các bước thực hiện nấu lẩu Thái thập cẩm chua cay
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Xương ống: Ngâm với nước muối pha loãng khoảng 1 giờ rồi vớt ra, rửa sạch lại với nước và cắt thành khúc nhỏ vừa ăn. Nếu bạn không muốn mất nhiều thời gian cho việc chọn mua và sơ chế xương ống thì có thể thay thế Knorr Bột Thịt Gà - gia vị độc quyền đến từ thương hiệu Unilever Food Solution.
Knorr Bột Thịt Gà được làm từ hoàn toàn nguyên liệu thịt gà nguyên chất, với hàm lượng thịt gà nhiều hơn so với hạt nêm khác. Hơn nữa đây là loại sản phẩm ở dạng bột và thẩm thấu nhanh, giúp món ăn thêm thơm ngon, đậm vị thịt
- Cà chua: Rửa sạch, thái múi cau.
- Củ riềng: Gọt vỏ, rửa sạch, thái lát và đập dập.
- Sả: Rửa sạch, đập dập và cắt khúc.
- Nghêu: Ngâm với nước vo gạo hoặc nước pha sả ớt xắt qua đêm để nhả hết cát và đất bẩn. Rửa sạch lại với nước.
- Tôm: Cắt bỏ phần đầu và chân, rút chỉ trên sống lưng, bóc vỏ rồi rửa sạch.
- Mực: Bỏ túi mực, làm sạch, khứa ô chéo và thái miếng nhỏ, dày tầm 3cm.
- Nếu bạn mua thịt bò ba chỉ Mỹ đã thái sẵn thì chỉ cần nhúng trực tiếp với lẩu còn mua miếng thì phải rửa sạch rồi thái thành miếng mỏng vừa ăn.
- Rau ăn lẩu Thái các loại nhặt sạch, rửa lại với nước rồi vớt ra để ráo.
- Nấm: Cắt bỏ phần gốc rồi đem rửa sạch.
Bước 2: Nấu nước dùng lẩu Thái
- Cho hỗn hợp hành, tỏi, sả, ớt, riềng và lá chanh vào chảo và xào thơm. Sau đó cho thêm cà chua vào và xào thơm lên.
- Bắc nồi lên bếp và cho 2 lít nước vào nồi đun cho đến khi sôi thì cho thêm Knorr Súp Nền Lẩu Thái vào để tạo hương vị đặc trưng cho món ăn.
Knorr Súp nền lẩu Thái là gói gia vị được tạo ra từ rất nhiều nguyên liệu và theo một quy trình phức tạp nhưng đồng nhất, mang đến hương vị đặc trưng từ sả, riềng và lá chanh tạo cho nồi nước dùng của bạn thêm đậm đà. Đây là sản phẩm giúp bạn tiết kiệm thời gian và chi phí trong quá trình chế biến món ăn dành cho thực khách của bạn
- Cuối cùng cho thêm các gia vị 6g Knorr Bột chanh, 30g Knorr Bột thịt gà, 60g Tương cà, 60g Tương ớt, 20g Sa tế tôm và 80g Đường vào nồi nước dùng và đun sôi, nêm nếm sao cho vừa ăn.
>>> Tham khảo thêm: Cách nấu lẩu Thái không cần xương ngọt ngon, đơn giản
Bước 3: Trình bày
Múc nước lẩu ra nồi nhỏ và đặt lên bếp. Sắp xếp các nguyên liệu nhúng lẩu, rau ăn kèm ra dĩa và bày biện xung quanh nồi lẩu Thái.
Lưu ý: Món lẩu Thái đạt yêu cầu bắt buộc phải
- Nước lẩu sẽ có màu cam sậm hơi ánh vàng của sa tế, gia vị lẩu và cà chua.
- Nước dùng trong, thơm mùi của riềng, sả, lá chanh.
- Nước có vị chua nhẹ của nước cốt chanh, có vị cay nhưng không gắt của sa tế và vị ngọt thanh của Knorr Bột Thịt gà và các nguyên liệu đi kèm nước hầm xương cùng dừa xiêm.
- Bên cạnh đó, để gia tăng thêm độ ngon thì bạn có thể pha chế nước chấm độc quyền cho đồ nhúng lẩu. Công thức như sau: 80g Knorr Bột chanh, 800g đường trắng, 150g muối, 150g ớt xiêm xanh và 300ml nước lọc vào cùng máy xay sinh tố, xay cho thật nhuyễn rồi cho ra một chén nhỏ là xong.
Hy vọng bài viết trên đã chia sẻ đầy đủ cho bạn cách làm lẩu Thái thập cẩm thơm ngon, đơn giản. Với công thức hoàn hảo cùng 2 nguyên liệu đặc biệt Knorr Súp Nền Lẩu Thái và Knorr Bột Chanh thì bạn sẽ dễ dàng làm ra một nồi lẩu Thái chất lượng, hấp dẫn. Để có thêm được nhiều công thức nấu ăn chuẩn “đầu bếp” thì bạn đừng quên ghé thăm Unilever Food Solutions mỗi ngày nhé!
