5 NGUYÊN LIỆU THIẾT YẾU CHO NƯỚC LẨU ẤN TƯỢNG

Các bộ phận của gà

Thông thường, xương gà là một thành phần phổ biến được thêm vào vì chúng đóng vai trò tuyệt vời trong việc tạo hương vị đậm đà cho các loại nước dùng. Trong món lẩu, bạn có thể dùng các bộ phận của gà như đùi và cánh vào phần nước lẩu gà của bạn.

Các bộ phận của gà ngoài việc tăng thêm hương vị cho nước dùng, có thể để thực khách dùng như phần ăn trong món lẩu. Ngoài ra, khi thực khách gọi những món gà, nhân viên phục vụ có thể đề nghị thức khách tận dụng các phần thịt đó cho vào nước dùng để chúng trở nên đậm đà hơn. Sự tương tác này giúp cải thiện mức độ hài lòng của thực khách đối với nhân viên phục vụ.

Hải sản

Hải sản, đặc biệt là các loại có vỏ như tôm, có thể làm nước dùng trở nên đậm đà hơn. Hãy đảm bảo đem đến cho thực khách một món súp hải sản như một lựa chọn đúng đắn, để những vị khách yêu thích món ăn từ các loài giáp xác này có thể thưởng thức món súp họ yêu thích.

Mặt khác, nhân viên phục vụ có thể đề nghị thực khách sử dụng một ít tôm, trai hoặc các loài động vật có vỏ khác cho vào món ăn của họ để biến đổi hương vị trong suốt bữa ăn — gia tăng thêm sự đa dạng và thú vị cho trải nghiệm ăn uống của họ.

Rau củ

Hãy tận dụng các phần thừa từ cà chua, vỏ hành, phần đầu hoặc phần đuôi của một số loại rau củ nhất định để cho vào phần nước dùng. Lưu ý tránh sử dụng các loại cải vì sẽ khiến nước dùng bị đắng.

Tuy nhiên, về mặt trình bày món ăn, chúng tôi chỉ khuyến khích sử dụng những phần rau củ thừa này để chế biến nước dùng rau củ cơ bản, tránh để chúng vào món lẩu của thực khách để giữ cho món ăn trông hấp dẫn.

Ớt, tiêu và các gia vị cay

Với các thực khách thích ăn cay, đây được xem như các nguyên liệu quan trọng trong gian bếp cũng như trong một số loại nước lẩu. Ngoài lẩu Mala Tứ Xuyên, lẩu Thái Tom Yum hay Kim Chi Hàn Quốc gần như không thể thiếu loại gia vị này. 

Để gia tăng thêm sự hấp dẫn cho những công thức nấu ăn quen thuộc này, bạn có thể thử nghiệm thêm với ớt, rau mùi, rau thì là hay thậm chí là bột cà ri!

Thảo mộc 

Thảo mộc là một nguyên liệu tuyệt vời cho món nước dùng bởi vì chúng có thể điều chỉnh hương vị một cách tinh tế - đủ để cảm nhận nhưng không quá nồng. Chính điều này khiến thảo mộc là sự bổ sung hoàn hảo cho những món nước dùng đã có đầy đủ hương vị, nhưng cần một chút gì đó để mùi vị trở nên hoàn thiện hơn.

Một số loại thảo mộc bạn có thể kết hợp để cho vào nước dùng như đương quy, nhân sâm khô, kỷ tử và táo tàu. Với nhiều màu sắc, các loại thảo mộc này có thể được dùng để trang trí cho món ăn. Nhiều thực khách còn tin rằng các loại thảo dược này rất tốt cho quá trình lưu thông máu, giải độc cơ thể, bổ sung năng lượng và tăng cường hệ miễn dịch.

Tại Unilever Food Solutions, đội ngũ Đầu Bếp của chúng tôi được hướng dẫn những nguyên liệu chuyên nghiệp và cách nấu theo “nguyên liệu thay thế hiện đại” sẽ giúp cho việc vận hành bếp hiệu quả hơn. Đối với nước dùng, chỉ mất vài phút với Súp Nền Knorr để có nồi nước dùng hảo hạng với chất lượng đồng nhất, tiết kiệm thời gian và chi phí.