Menu
Unilever Food Solutions » Trang chủ
  • Trang chủ
  • Góc ẩm thực
    • Góc ẩm thực
    • Cùng Nhau Đẩy Lùi COVID-19
    • Bí Quyết Nấu Nước Dùng
    • Phong cách sống và Bí quyết của Bếp trưởng
    • Xu hướng ẩm thực trong khách sạn
    • Trà trong kinh doanh ẩm thực
    • Quản lý nhà hàng hiệu quả
    • Dị ứng và an toàn thực phẩm
    • Bí quyết cho đầu bếp
    • Xu Hướng Ẩm Thực Và Các Dịp Lễ Hội
    • Khám phá ẩm thực Tây Âu
    • Sự kiện và khuyến mại
    • Ăn uống lành mạnh
    • An toàn thực phẩm
    • Chinh phục giới hạn hương vị
  • Công thức món ăn
  • Sản phẩm
    • Tất cả sản phẩm
    • Mayonnaise và xốt cho món nguội
    • Nêm nếm
    • Nước dùng
    • Sản phẩm nêm nếm và nấu nước dùng
    • Trà
    • Xốt cho món nóng
  • Chúng tôi là ai
  • Tiếng Việt
      • Tiếng Việt
      • English
    • Chọn quốc gia
  • Liên hệ
Sản phẩm
Công thức nấu ăn
  • {query} trong Sản phẩm
  • {query} trong Phần thưởng
  • {query} trong Công thức nấu ăn
  • {query} trong Khác
Tất cả
  • Tiếng Việt
    • Tiếng Việt
    • English
    • My account
    • Liên hệ
    • Log out
  1. Trang chủ
  2. Góc ẩm thực
  3. Bí quyết cho đầu bếp
  4. Bí kíp vệ sinh cá nhân cho đầu bếp và An toàn khi sử dụng bếp ăn.
  1. Bí quyết cho đầu bếp
  • Facebook-Link opens in a new window - article - Bí kíp vệ sinh cá nhân cho đầu bếp và An toàn khi sử dụng bếp ăn
  • Line-Link opens in a new window - article - Bí kíp vệ sinh cá nhân cho đầu bếp và An toàn khi sử dụng bếp ăn
  • Pinterest-Link opens in a new window - article - Bí kíp vệ sinh cá nhân cho đầu bếp và An toàn khi sử dụng bếp ăn
  • Google Plus-Link opens in a new window - article - Bí kíp vệ sinh cá nhân cho đầu bếp và An toàn khi sử dụng bếp ăn
  • Bí quyết cho đầu bếp

Bí kíp vệ sinh cá nhân cho đầu bếp và An toàn khi sử dụng bếp ăn

Đảm bảo vệ sinh cá nhân và an toàn trong gian bếp với các bí quyết về quần áo, vệ sinh và sự an toàn sau đây.

Hãy đảm bảo an toàn cho thực khách cũng như uy tín của chính bạn bằng cách tuân thủ các quy tắc đơn giản sau đây.

Vệ sinh cá nhân

Gốc rễ của nhiều vụ ngộ độc thực phẩm chính là vì sự cẩu thả trong vấn đề vệ sinh cá nhân của mỗi đầu bếp. Tuy nhiên, vấn đề này vẫn chưa được coi trọng một cách đúng đắn trong phạm vi vệ sinh an toàn thực phẩm. Đừng để điều này xảy đến với căn bếp của bạn, hãy luôn đặt mình trong vai trò của một thực khách và cố gắng tuân thủ, giám sát điều kiện vệ sinh cá nhân của từng tay bếp, tránh xảy ra trường hợp thực phẩm bẩn gây ảnh hưởng đến khách hàng.

Cách ăn mặc:

Cách ăn mặc:

  • Đồng phục: Mặc đồng phục sạch mỗi ngày. Nên để đồng phục tại nơi làm việc, tránh mang ra ngoài vì có khả năng sẽ mang vi khuẩn về nhà bếp.
  • Tạp dề: Với mỗi khu vực chế biến khác nhau nên có những loại tạp dề dài toàn thân khác nhau để tránh trường hợp thực phẩm từ thức ăn sống có thể gây nhiễm khuẩn cho thức ăn bạn đang chuẩn bị.
  • Găng tay: Không sử dụng cùng một bao tay khi chế biến đồ ăn sống và khi nấu chín thức ăn, nên sử dụng các loại găng tay dùng một lần.
  • Giầy: Nhân viên nhà bếp cần đi giầy chống trơn, có bảo vệ toàn bộ bàn chân để tránh bị bỏng , rơi thức ăn.

Cách để giữ gìn vệ sinh:

Cách để giữ gìn vệ sinh:

Nên:

  • Giữ móng tay luôn trong tình trạng ngắn và sạch sẽ
  • Giữ cho râu tóc gọn gàng và sạch sẽ – Nếu tóc dài phải cột lên
  • Thường xuyên rửa tay thật sạch bằng xà phòng
  • Làm việc trên mặt bàn sạch
  • Sử dụng dụng cụ khác nhau đối với mỗi loại đồ ăn còn sống và đã nấu chín (thớt bằng nhựa và dao chặt)

Cách để giữ gìn vệ sinh:

Cách để giữ gìn vệ sinh:

Không nên:

  • Hắt hơi trực tiếp vào đồ ăn
  • Gãi cơ thể khi đang nấu ăn/ phục vụ khách hàng
  • Chùi mặt/mũi bằng vai
  • Ngoáy lỗ tai bằng tay
  • Dùng tay không lau mồ hôi trên cơ thể
  • Đeo phụ kiện
  • Đi làm khi đang bị bệnh

Những hàng động này tuy đơn giản nhưng lại ảnh hưởng không hề nhỏ đến chất lượng và độ vệ sinh của thực phẩm. Chúng tôi khuyến cáo bạn nên thường xuyên kiểm tra đội ngũ làm bếp mỗi buổi sáng nhằm đảm bảo mọi thành viên của đội tuân thủ kỷ luật trong việc giữ gìn vệ sinh cá nhân

Bí kíp an toàn trong gian bếp

Vào các giờ ăn trưa và tối, bếp sẽ thường rất bận rộn và ồn ào. Điều mà bạn không bao giờ muốn xảy ra đó là có ai bị thương trong nhà bếp. Những bí kíp sau đây sẽ giúp bạn tránh được tình trạng không mong muốn đó xảy đến.

Bình tĩnh

Bình tĩnh

Không được hấp tấp hay chạy trong nhà bếp. Khi bạn cần phục vụ thực khách, giữ bình tĩnh và sự điềm đạm để đẩy nhanh quá trình phục vụ, thay vì gây ra sự hỗn loạn hoặc tai nạn không cần thiết.

Luôn để mắt đến bếp lò

Luôn để mắt đến bếp lò

Không được để bếp của bạn không có người canh chừng – một ngọn lửa nhỏ có thể nhanh chóng bùng lên và thiêu rụi nhà bếp.

Cẩn thận với khí ga

Cẩn thận với khí ga

Tắt ga khi không sử dụng bếp để tránh nguy cơ cháy nổ.

Hãy bảo quản vật dụng nguy hiểm ở nơi an toàn

Hãy bảo quản vật dụng nguy hiểm ở nơi an toàn

Không được để các vật sắc nhọn hay nóng trong tình trạng không được che đậy ở một góc khuất. Trong giờ ăn, nhân viên nhà bếp có thể sẽ gặp nguy hiểm. Hãy để những vật dụng đó tại nơi an toàn.

 Sử dụng đúng thiết bị

Sử dụng đúng thiết bị

Sử dụng các thiết bị nói chung và dụng cụ nhà bếp nói riêng phù hợp với mục đích cần sử dụng.

Có bộ sơ cứu đầy đủ

Có bộ sơ cứu đầy đủ

Luôn bố trí hộp cứu thương và bình cứu hỏa trong tầm với và đảm bảo các thiết bị này vẫn còn hạn sử dụng.

Mỗi cá thể trong một gian bếp đều phải có trách nhiệm đối với sự an toàn của bản thân, đồng nghiệp và thực khách. Hãy biến không gian làm việc trở thành một nơi sáng tạo, truyền cảm hứng và đặc biệt là không gây hại cho bất kì ai. Phải luôn thận trọng và có kỷ luật để tránh những tình huống xấu nhất xảy đến, an toàn cho chính bạn cũng có nghĩa là đem sự an toàn đến với tất cả mọi người.

Trở về Bí quyết cho đầu bếp

Bài viết liên quan

    • Bí quyết cho đầu bếp
    5 Bí kíp và Thủ thuật để Trang trí món Salad của bạn thật bắt mắt
    • Bí quyết cho đầu bếp
    Các đầu bếp nổi tiếng chia sẻ bí kíp về cách trình bày món ăn với sự hoàn hảo tuyệt đối
    • Bí quyết cho đầu bếp
    Tinh hoa Phở Việt

  • Trang chủ
  • Góc ẩm thực
  • Công thức món ăn
  • Sản phẩm
  • Chúng tôi là ai
  • Đăng ký nhận bản tin
  • Chọn quốc gia
  • Please Recycle
  • Điều khoản pháp lý
  • Thông báo về quyền riêng tư
  • Thông báo về cookie
  • Sơ đồ trang web
  • Nhà phân phối
Đăng ký nhận bản tin từ Unilever Food Solutions

Hãy đăng ký nhận bản tin để luôn được cập nhật về các xu hướng ẩm thực và công thức món ăn mới nhất từ chúng tôi

Kết nối với chúng tôi
  • YouTube
  • Facebook
Unilever Food Solutions » Trang chủ

© 2020 Unilever Food Solutions | Bản quyền đã được bảo hộ

Unilever Food Solutions » Trang chủ

Cài đặt ứng dụng web trên điện thoại iPhone của bạn Cài đặt ứng dụng web trên điện thoại iPhone của bạn Cài đặt ứng dụng web trên điện thoại Android của bạn Cài đặt ứng dụng web trên điện thoại Windows của bạn

Mở biểu tượng chia sẻ bên dưới và chọn "Thêm vào màn hình chính" Mở biểu tượng chia sẻ ở trên và chọn "Thêm vào màn hình chính" Mở biểu tượng chia sẻ bên dưới và chọn "Thêm vào màn hình chính" Mở biểu tượng chia sẻ bên dưới và chọn "Thêm vào màn hình chính"

x