Menu
Unilever Food Solutions » Trang chủ
  • Trang chủ
  • Góc ẩm thực
    • Góc ẩm thực
    • Cùng Nhau Đẩy Lùi COVID-19
    • Bí Quyết Nấu Nước Dùng
    • Phong cách sống và Bí quyết của Bếp trưởng
    • Xu hướng ẩm thực trong khách sạn
    • Trà trong kinh doanh ẩm thực
    • Quản lý nhà hàng hiệu quả
    • Dị ứng và an toàn thực phẩm
    • Bí quyết cho đầu bếp
    • Xu Hướng Ẩm Thực Và Các Dịp Lễ Hội
    • Khám phá ẩm thực Tây Âu
    • Sự kiện và khuyến mại
    • Ăn uống lành mạnh
    • An toàn thực phẩm
    • Chinh phục giới hạn hương vị
  • Công thức món ăn
  • Sản phẩm
    • Tất cả sản phẩm
    • Mayonnaise và xốt cho món nguội
    • Nêm nếm
    • Nước dùng
    • Sản phẩm nêm nếm và nấu nước dùng
    • Trà
    • Xốt cho món nóng
  • Chúng tôi là ai
  • Tiếng Việt
      • Tiếng Việt
      • English
    • Chọn quốc gia
  • Liên hệ
Sản phẩm
Công thức nấu ăn
  • {query} trong Sản phẩm
  • {query} trong Phần thưởng
  • {query} trong Công thức nấu ăn
  • {query} trong Khác
Tất cả
  • Tiếng Việt
    • Tiếng Việt
    • English
    • My account
    • Liên hệ
    • Log out
  1. Trang chủ
  2. Góc ẩm thực
  3. Xu hướng ẩm thực trong khách sạn
  4. Bí Quyết Để Chuẩn Bị Tiệc Chiêu Đãi và Buffet
  1. Xu hướng ẩm thực trong khách sạn
  • Facebook-Link opens in a new window - article - Bí Quyết Để Chuẩn Bị Tiệc Chiêu Đãi và Buffet
  • Line-Link opens in a new window - article - Bí Quyết Để Chuẩn Bị Tiệc Chiêu Đãi và Buffet
  • Pinterest-Link opens in a new window - article - Bí Quyết Để Chuẩn Bị Tiệc Chiêu Đãi và Buffet
  • Google Plus-Link opens in a new window - article - Bí Quyết Để Chuẩn Bị Tiệc Chiêu Đãi và Buffet
  • Xu hướng ẩm thực trong khách sạn

Bí Quyết Để Chuẩn Bị Tiệc Chiêu Đãi và Buffet

Các mẹo phục vụ đơn giản có thể đem lại nhiều khác biệt cho tiệc buffet và tiệc chiêu đãi tại nhà hàng bạn.

Các tiệc cưới linh đình và tiệc tối công ty là những sự kiện luôn diễn ra, đặc biệt là đối với các nước cạnh tranh để trở thành địa điểm tổ chức du lịch MICE đẳng cấp thế giới. Đổi lại, điều này cũng góp phần tăng nhu cầu về tiệc chiêu đãi và tiệc buffet chất lượng.

Nhu cầu và kỳ vọng cao cũng có nghĩa là tiềm năng lợi nhuận cao cho các nhà hàng và khách sạn. Tuy nhiên, việc chuẩn bị tiệc chiêu đãi và tiệc buffet có thể gây căng thẳng cho đầu bếp - chúng ta phải lập kế hoạch thực đơn tuyệt vời, đáp ứng kỳ vọng của thực khách, cân bằng giữa việc có đủ thức ăn cho mọi người và không lãng phí quá nhiều đồ ăn vì những ước tính không chính xác.

Đừng lo lắng, chúng tôi đã nói chuyện với một số đầu bếp hàng đầu trong ngành và đưa ra danh sách 4 gợi ý để bạn có thể lập kế hoạch, chuẩn bị và vận hành thành công các bữa tiệc chiêu đãi và tiệc buffet đặc sắc.

Sắp xếp cách thực khách sẽ di chuyển

Sắp xếp cách thực khách sẽ di chuyển

Tiệc chiêu đãi và tiệc buffet có rất nhiều chuyển động nhóm. Khi sắp xếp tiệc chiêu đãi, bạn cần phải suy nghĩ về những khách đang giao lưu với nhau khi việc phục vụ vẫn đang diễn ra.

Trong khi đó tại tiệc buffet, bạn biết rằng thực khách sẽ rất bận khi di chuyển quanh các bàn thức ăn, chọn lựa món yêu thích của họ từ các bàn tại các địa điểm khác nhau của khu vực ăn uống.

Là người của nhà hàng, bạn cần sắp xếp cách thực khách của bạn sẽ di chuyển như thế nào. Một số câu hỏi mà bạn có thể muốn hỏi là:

  • Có cách di chuyển hợp lý nào đến bàn tiệc buffet của tôi không?
  • Thực khách có vô tình va vào nhau khi họ vào hoặc ra khỏi hàng và di chuyển giữa các khu thức ăn?
  • Có đủ không gian để mọi người có thể di chuyển dễ dàng không?
  • Nhân viên phục vụ có đủ chỗ đứng để phục vụ thực khách tại tiệc chiêu đãi không?
  • Sắp xếp chỗ ngồi như thế nào để tối ưu hóa cho sự tiện lợi của thực khách và / hoặc nhân viên phục vụ?

Nếu sắp xếp hiệu quả, bạn có thể tránh được nhiều vấn đề phục vụ có thể xảy ra và cung cấp dịch vụ hạng nhất cho thực khách.

Đặt quầy thức uống tách biệt với khu để thức ăn

Đặt quầy thức uống tách biệt với khu để thức ăn

Tại tiệc buffet, để lấy đồ uống có thể phải xếp thành hàng. Rót nước giải khát đầy cốc có thể rất mất thời gian và thực khách sẽ phải xếp hàng để đợi. Để tránh vấn đề này, hãy đặt đồ uống trên một chiếc bàn riêng biệt cách xa nơi bạn đặt thức ăn. Tốt hơn, hãy chuẩn bị đồ uống của bạn và rót sẵn vào ly để thực khách chỉ đơn giản là cầm chúng lên và đi.

Một vấn đề tương tự có thể xảy ra tại tiệc chiêu đãi. Khi bữa tiệc trở nên bận rộn, khu phục vụ đồ uống có thể cản trở những người mang thức ăn. Để tránh tình trạng này, hãy thiết lập một khu vực khác trong nhà bếp để pha đồ uống. Sự sắp xếp đơn giản này sẽ cho phép các bạn phục vụ nước di chuyển tự do hơn.

Khăn ăn phải thật dễ lấy

Khăn ăn phải thật dễ lấy

Phải đảm bảo đặt khăn ăn khắp nơi trong buổi tiệc, và phải thật dễ lấy với thực khách. Tại một bữa tiệc, hãy cho thêm khăn ăn tiện dụng tại bàn ăn phụ. Và tại tiệc buffet, hãy đặt những gói khăn ăn lớn khi bạn ngừng phục vụ thức ăn. Điều này sẽ giúp thực khách dễ dàng lấy thêm khăn ăn khi họ cần dùng.

Đặt bộ muỗng nĩa ở cuối chuỗi quầy buffet

Đặt bộ muỗng nĩa ở cuối chuỗi quầy buffet

Nếu có một vấn đề phổ biến nào tại các dòng xếp hàng ở tiệc buffet (đặc biệt là các quầy phục vụ thức ăn) cần được giải quyết, thì đó là việc thực khách phải lấy bộ muỗng nĩa ngay trước khi lấy thức ăn. Không có lý do gì để yêu cầu thực khách đặt bộ muỗng nĩa ngay trên đĩa thức ăn của họ, hoặc khi cả hai bàn tay đều đã bận. Sau cùng, thực khách đi ăn tiệc là để thưởng thức món ăn ngon.

Vì vậy, chúng tôi khuyên bạn nên cho phép thực khách để thức ăn đầy vào đĩa trước, sau đó mới lấy bộ muỗng nĩa ở cuối chuỗi quầy buffet. Thực khách và nhân viên phục vụ của bạn sẽ đánh giá cao cử chỉ đơn giản nhưng quan trọng này.

Knorr Xốt Nướng Khói Hickory BBQ 1kg

Knorr Xốt Nướng Khói Hickory BBQ 1kg

Xốt nướng khói Hickory Knorr được làm từ sự pha trộn độc đáo giữa bột cà chua và gia vị, đem lại mùi thơm & hương vị nướng khói đặc biệt. Không những làm tăng hương vị của các loại thịt, mà còn được dùng làm các loại nước xốt chấm, nước rưới cho bánh mì burger và sandwich.

Tìm hiểu thêm
Mua ngay Cách đặt hàng Mẫu dùng thử

Knorr Xốt Nâu Demi Glace 1kg

Knorr Xốt Nâu Demi Glace 1kg

Mang hương vị Tây Âu thơm ngon và đẹp mắt cho món bò thượng hạng của bạn.

Knorr Xốt nâu Demi Glace làm từ thịt bò thượng hạng hầm với rau củ suốt 24h, giúp tăng hương vị cho các món bò. Chỉ trong 3 phút người đầu bếp sẽ có ngay món bò ngon, mềm, đảm bảo được hương vị bò hầm thượng hạng.

Ngày nay, những người đầu bếp không chỉ chú trọng về hương vị món ăn mà những món ăn của họ phải đảm bảo được hai yếu tố thơm ngon và “đẹp mắt”. Vì thế, người đầu bếp phải luôn phải tìm tòi, khám phá những điều mới lạ từ ẩm thực nước ngoài, cũng như xu hướng thị trường để kết hợp, biến hóa thành món ăn của riêng mình. Tuy nhiên, để chuẩn bị được những món sốt mang hương vị Tây Âu thơm ngon và đẹp mắt đòi hỏi rất nhiều thời gian và nguyên liệu chất lượng cao.

Giờ đây, tất cả đã trở nên đơn giản hơn với Knorr Xốt Nâu Demi Glace. Hãy để sốt Knorr Xốt Nâu Demi Glace trở thành người bạn đồng hành trong hành trình sáng tạo những món ăn của người đầu bếp. Mang đến hương vị đậm đà cho món ăn nhưng vẫn đảm bảo về an toàn sức khỏe cho thực khách.

Tìm hiểu thêm
Cách đặt hàng Mẫu dùng thử

Knorr Bột Thịt Gà 1kg

Knorr Bột Thịt Gà 1kg

Nền thịt hoàn hảo cho mọi cung bậc vị giác.

Knorr Bột Thịt Gà được làm` từ thịt gà cao cấp, sẽ giúp món ăn của bạn thêm thơm ngon và đậm đà vị thịt hơn. Knorr Bột Thịt Gà với đặc tính dạng bột thẩm thấu nhanh vào món ăn, giúp những người đầu bếp tiết kiệm được thời gian chế biến mang đến hương vị hoàn hảo nhất cho món ăn, dễ dàng biến tấu với đa dạng món ăn từ chiên xào đến tẩm ướp, hay món canh hoặc lẩu.

Nghề đầu bếp luôn đòi hỏi sự khéo léo, sáng tạo không ngừng. Vì vậy, tài năng của những nghệ sĩ trong bếp chính là “thổi hồn” cho những món ăn của mình sao cho thật tinh tế về hương vị nhưng vẫn phải đảm bảo được hàm lượng dinh dưỡng cân bằng, đảm bảo an toàn cho sức khỏe thực khách. Vì vậy, Knorr Bột Thịt Gà sẽ là giải pháp hoàn hảo giúp những người đầu bếp thỏa sức sáng tạo và thể hiện tài năng của mình!

Tìm hiểu thêm
Mua ngay Cách đặt hàng Mẫu dùng thử

Knorr Bột Chanh 400g

Knorr Bột Chanh 400g

Mang vị chanh tươi tuyệt vời cho món ăn của bạn

Với hương thơm dịu nhẹ, sự tươi mát, nước chanh đặc biệt vừa là thức uống giải khát vừa đóng vai trò như một loại gia vị hỗ trợ trong các món ăn. 1 gói bột chanh tương đương với 8 kg chanh tươi, Knorr Bột Chanh giúp những người đầu bếp tiết kiệm chi phí, tiết kiệm thời gian, đảm bảo nước chanh luôn mang đến hương vị tươi ngon tự nhiên.

Nhược điểm của nước cốt chanh là nếu vắt không đúng cách hoặc để quá lâu nước cốt chanh sẽ có vị đắng. Bên cạnh đó, thời tiết cũng ảnh hớn lớn đến chất lượng của chanh và khiến giá chanh biến động. Knorr Bột Chanh được làm từ các thành phần tự nhiên, chọn lọc kỹ lưỡng, hương vị tuyệt như chanh tươi sẽ trở thành một giải pháp hiệu quả về cả công suất lẫn chi phí cho những người đầu bếp.

Tìm hiểu thêm
Mua ngay Cách đặt hàng Mẫu dùng thử

Công thức hàng đầu

  • Bánh cá chiên kiểu Thái
  • Gỏi Miến Cay Kiểu Thái
  • Sườn Nướng Xốt BBQ
  • Gà xào hạt điều kiểu Thái
  • Gà Cuộn Xốt Ngò Kiểu Á
Xem tất cả công thức (115)

Trở về Xu hướng ẩm thực trong khách sạn

Bài viết liên quan

    • Xu hướng ẩm thực trong khách sạn
    Sáng Tạo Từ Những Món Đông Nam Á Cổ Điển
    • Xu hướng ẩm thực trong khách sạn
    5 Cách Để Biến Bữa Tiệc Của Bạn Trở Nên Nổi Bật
    • Xu hướng ẩm thực trong khách sạn
    Bí Quyết Tổ Chức Một Buổi Tiệc Buffet Thành Công
    • Xu hướng ẩm thực trong khách sạn
    7 Bí Quyết Cần Biết Khi Phục Vụ Tại Tiệc Hội Nghị

  • Trang chủ
  • Góc ẩm thực
  • Công thức món ăn
  • Sản phẩm
  • Chúng tôi là ai
  • Đăng ký nhận bản tin
  • Chọn quốc gia
  • Please Recycle
  • Điều khoản pháp lý
  • Thông báo về quyền riêng tư
  • Thông báo về cookie
  • Sơ đồ trang web
  • Nhà phân phối
Đăng ký nhận bản tin từ Unilever Food Solutions

Hãy đăng ký nhận bản tin để luôn được cập nhật về các xu hướng ẩm thực và công thức món ăn mới nhất từ chúng tôi

Kết nối với chúng tôi
  • YouTube
  • Facebook
Unilever Food Solutions » Trang chủ

© 2021 Unilever Food Solutions | Bản quyền đã được bảo hộ

Unilever Food Solutions » Trang chủ

Cài đặt ứng dụng web trên điện thoại iPhone của bạn Cài đặt ứng dụng web trên điện thoại iPhone của bạn Cài đặt ứng dụng web trên điện thoại Android của bạn Cài đặt ứng dụng web trên điện thoại Windows của bạn

Mở biểu tượng chia sẻ bên dưới và chọn "Thêm vào màn hình chính" Mở biểu tượng chia sẻ ở trên và chọn "Thêm vào màn hình chính" Mở biểu tượng chia sẻ bên dưới và chọn "Thêm vào màn hình chính" Mở biểu tượng chia sẻ bên dưới và chọn "Thêm vào màn hình chính"

x