Số lượng thực khách tham dự tiệc buffet hoặc tiệc chiêu đãi của nhà hàng bạn cần tăng lên? Bạn đã tìm kiếm các công thức và món ăn độc lạ để kích thích khẩu vị thực khách, nhưng cũng đã dần cạn kiệt ý tưởng?
Giải pháp có thể nằm ngay trước mắt bạn – đơn giản là chỉ cần sáng tạo một thực đơn hoàn toàn mới dựa trên các món ăn Đông Nam Á cổ điển! Các sáng tạo ấy là:
Tạo bất ngờ cho chính các món đặc sản
Để tìm cảm hứng, bạn chẳng cần đi đâu xa. Nhà hàng Singapore, The Quarters đã chỉ ra cách làm điều đó:
- Món Malay Satay được phục vụ như món bánh bao burger, ăn kèm xốt đậu phộng cay.
- Món cơm gà truyền thống được phục vụ như món gà kho nước dùng kiểu Hải Nam, ăn kèm nước xốt cay.
- Cà-ri gà ăn kèm xốt kem.
Nhưng đó không phải là tất cả! Hãy tìm kiếm xung quanh và bạn sẽ khám phá ra các hương vị Thái Lan như món Tom Yum Goong Thái Lan chua chua, nóng sốt đang được kết hợp với các món khác như cơm chiên tom yum, mì Ý tom yum, khoai tây chiên truffle tom yum, và thậm chí là gà rán tom yum!
Bạn cũng nên học hỏi nhà hàng Sambal Shiok – họ đã thành công trong việc kết hợp hương vị tinh hoa Malaysia với món thịt bò rendang để tạo ra một món bánh xếp burger ngon tuyệt vời khi ăn kèm với bánh nướng nóng giòn, một món ăn luôn đem lại nụ cười cho thực khách.
Trình bày các món cổ điển kiểu cũ theo phong cách mới.
Thỉnh thoảng, việc sáng tạo món ăn không đồng nghĩa với việc làm mới toàn bộ cách nấu lẫn nguyên liệu. Việc đó có thể đơn giản là trình bày các món cổ điển kiểu cũ thành một món dễ ăn hơn.
Món cua xốt cay rất nổi tiếng ở Singapore. Nhưng ngay cả những thực khách rất yêu thích món ăn này cũng sẽ công nhận: ăn được món này là phải chịu dính tay. Để giải quyết việc này, The Bao Makers Café and Bakery đã sử dụng 3 thành phần quan trọng nhất – bánh bao chiên ngập dầu, thịt cua và xốt cay – để tạo nên một món pau-burger mà người Singapore rất thích.
Trong khi đó, chuỗi nhà hàng nổi tiếng Din Tai Fung nhồi thịt cua ngọt thanh và ớt cay làm ruột bánh bao hấp, món ăn đã dễ ăn hơn, và cũng sở hữu nhiều hương vị hơn với tỷ lệ thịt và bánh bao tương xứng.
Sáng tạo món riêng và đặt tên khách sạn của bạn trên bản đồ
Chẳng ngạc nhiên khi các khách sạn có thể ứng dụng các món ăn truyền thống để tạo ra các món ăn độc đáo mà vẫn có thể bảo vệ cốt lõi văn hóa món ăn.
Giovanni Sias, bếp trưởng điều hành của khách sạn Waterfront Manila Pavillon, gần đây đã cho ra đời một món thịt gà và thịt heo adobo trong hình dáng của món croquette. Tương tự vậy, Café Ilang-Ilang của khách sạn Manila đơn giản cho thêm adobo vào pizza, tạo ra một món ăn tươi mới để phục vụ cả thực khách truyền thống và thực khách thích những điều mới lạ.
Với rất nhiều khả năng có sẵn, sự sáng tạo của bạn và thời gian mới chính là giới hạn. Hãy dành thời gian để khám phá các món cổ điển từ khắp mọi vùng miền thế giới, giới thiệu dấu ấn độc đáo của bạn qua chúng, và phục vụ các món ăn này tại các bữa tiệc buffet và tiệc chiêu đãi.
Knorr Xốt Nướng Khói Hickory BBQ 1kg
Xốt nướng khói Hickory Knorr được làm từ sự pha trộn độc đáo giữa bột cà chua và gia vị, đem lại mùi thơm & hương vị nướng khói đặc biệt. Không những làm tăng hương vị của các loại thịt, mà còn được dùng làm các loại nước xốt chấm, nước rưới cho bánh mì burger và sandwich.
Tìm hiểu thêmKnorr Xốt Nâu Demi Glace 1kg
Mang hương vị Tây Âu thơm ngon và đẹp mắt cho món bò thượng hạng của bạn.
Knorr Xốt nâu Demi Glace làm từ thịt bò thượng hạng hầm với rau củ suốt 24h, giúp tăng hương vị cho các món bò. Chỉ trong 3 phút người đầu bếp sẽ có ngay món bò ngon, mềm, đảm bảo được hương vị bò hầm thượng hạng.
Ngày nay, những người đầu bếp không chỉ chú trọng về hương vị món ăn mà những món ăn của họ phải đảm bảo được hai yếu tố thơm ngon và “đẹp mắt”. Vì thế, người đầu bếp phải luôn phải tìm tòi, khám phá những điều mới lạ từ ẩm thực nước ngoài, cũng như xu hướng thị trường để kết hợp, biến hóa thành món ăn của riêng mình. Tuy nhiên, để chuẩn bị được những món sốt mang hương vị Tây Âu thơm ngon và đẹp mắt đòi hỏi rất nhiều thời gian và nguyên liệu chất lượng cao.
Giờ đây, tất cả đã trở nên đơn giản hơn với Knorr Xốt Nâu Demi Glace. Hãy để sốt Knorr Xốt Nâu Demi Glace trở thành người bạn đồng hành trong hành trình sáng tạo những món ăn của người đầu bếp. Mang đến hương vị đậm đà cho món ăn nhưng vẫn đảm bảo về an toàn sức khỏe cho thực khách.
Knorr Bột Thịt Gà 1kg
Nền thịt hoàn hảo cho mọi cung bậc vị giác.
Knorr Bột Thịt Gà được làm` từ thịt gà cao cấp, sẽ giúp món ăn của bạn thêm thơm ngon và đậm đà vị thịt hơn. Knorr Bột Thịt Gà với đặc tính dạng bột thẩm thấu nhanh vào món ăn, giúp những người đầu bếp tiết kiệm được thời gian chế biến mang đến hương vị hoàn hảo nhất cho món ăn, dễ dàng biến tấu với đa dạng món ăn từ chiên xào đến tẩm ướp, hay món canh hoặc lẩu.
Nghề đầu bếp luôn đòi hỏi sự khéo léo, sáng tạo không ngừng. Vì vậy, tài năng của những nghệ sĩ trong bếp chính là “thổi hồn” cho những món ăn của mình sao cho thật tinh tế về hương vị nhưng vẫn phải đảm bảo được hàm lượng dinh dưỡng cân bằng, đảm bảo an toàn cho sức khỏe thực khách. Vì vậy, Knorr Bột Thịt Gà sẽ là giải pháp hoàn hảo giúp những người đầu bếp thỏa sức sáng tạo và thể hiện tài năng của mình!
Knorr Bột Chanh 400g
Mang vị chanh tươi tuyệt vời cho món ăn của bạn
Với hương thơm dịu nhẹ, sự tươi mát, nước chanh đặc biệt vừa là thức uống giải khát vừa đóng vai trò như một loại gia vị hỗ trợ trong các món ăn. 1 gói bột chanh tương đương với 8 kg chanh tươi, Knorr Bột Chanh giúp những người đầu bếp tiết kiệm chi phí, tiết kiệm thời gian, đảm bảo nước chanh luôn mang đến hương vị tươi ngon tự nhiên.
Nhược điểm của nước cốt chanh là nếu vắt không đúng cách hoặc để quá lâu nước cốt chanh sẽ có vị đắng. Bên cạnh đó, thời tiết cũng ảnh hớn lớn đến chất lượng của chanh và khiến giá chanh biến động. Knorr Bột Chanh được làm từ các thành phần tự nhiên, chọn lọc kỹ lưỡng, hương vị tuyệt như chanh tươi sẽ trở thành một giải pháp hiệu quả về cả công suất lẫn chi phí cho những người đầu bếp.
