Một trong những kỹ năng quan trọng của một đầu bếp châu Á là biết cách nấu nước dùng thật ngon.
Một nồi nước dùng ngon miệng có thể tạo nhiều cảm xúc và ký ức tốt đẹp. Nhiều người trong chúng ta từng được bà mình nấu cho những món súp, món canh khi còn nhỏ- đặc biệt khi chúng ta bị bệnh, chỉ có thể ăn những món nước đầy dinh dưỡng và nóng sốt để thay thế cho các bữa ăn hoàn chỉnh. Một chén canh ngon luôn làm ấm bao tử và trái tim của chúng ta. Và đó là điều làm nên một món nước hoàn hảo.
Phần nước dùng ngon phải đậm đà hương vị và đủ chất dinh dưỡng, có thể sử dụng để nấu nhiều món nước, món xốt và các công thức khác nhau. Là đầu bếp bạn hẳn đã biết cách nấu món nước dùng sao cho ngon. Nhưng câu hỏi đặt ra là làm sao để nấu ngon hơn nữa?
Hãy thử 5 nguyên liệu sau đây để thấy sự khác biệt trong chính món nước dùng của bạn.
1. Xương
Xương gà và xương heo thường được dùng để chuẩn bị nước dùng vì đây là nguyên liệu dễ tìm. Khi nấu các món có thịt, hãy sử dụng xương có trong thịt để nấu nước dùng thay vì bỏ đi.
2. Rau củ dư
Nếu bạn từng bỏ đi ruột cà chua, dưa leo, hay phần đầu của các loại củ quả, từ giờ hãy sử dụng chúng để nấu các món nước dùng. Lưu ý là đừng sử dụng các loại cải, vì sẽ làm nước dùng bị đắng.
3. Giấm táo
Mặc dù có vị chua, nhưng giấm táo là nguyên liệu tuyệt vời để cho thêm vào nồi nước dùng của bạn. Một số đầu bếp vẫn thường xuyên dùng nguyên liệu này khi nấu nước dùng. Đây là nguyên liệu đem lại nhiều giá trị dinh dưỡng mà các thực khách quan tâm đến sức khỏe sẽ rất thích.
4. Gia vị cay
Vị cay không hẳn là một nguyên liệu, mà là một hạng mục nguyên liệu. Hãy thử cho thêm vị cay vào nước dùng bằng ớt, rau mùi, thì là, hoặc thậm chí là bột cà ri. Đây là một cách tuyệt vời để tạo ra hương vị bất ngờ cho một công thức quen thuộc.
Món nước dùng cay ngon điển hình chính là món Tom Yum kiểu Thái.
5. Thảo mộc
Thảo mộc là nguyên liệu tuyệt vời để điều chỉnh hương vị món nước dùng một cách tinh tế - vừa đủ để người dùng cảm nhận được mà không quá nổi bật lấn át hương vị món ăn. Đặc tính này khiến thảo mộc trở thành nguyên liệu hoàn hảo cho món nước dùng vốn đã đậm đà nên chỉ cần thêm chút điều chỉnh để tròn vị đậm hương.
Một số loại thảo mộc bạn có thể cho vào món nước dùng là củ nghệ, rễ cây tầm ma, rau mùi tây, hay cỏ xạ hương.
Hãy làm nóng nồi nước dùng
Giờ đây chúng tôi chắc rằng bạn đang nôn nóng để nấu những món nước dùng đậm vị ngon miệng với chính những nguyên liệu này. Để biết cách chế biến những món nước dùng có công thức đã được cải tiến, hãy ghé thăm trang công thức của chúng tôi.
Knorr Súp Nền Thịt Gà 1.5kg
Súp Nền – Thịt Gà Knorr được làm với thịt gà chất lượng cao và hòa quyện với gia vị để mang đến cho bạn hương vị thịt gà ngon tuyệt. Với hương vị thịt đậm đà, bạn có thể sử dụng Súp Nền – Thịt Gà Knorr thay thế xương và thịt gà như mong muốn, đặc biệt trong các món như nước dùng, súp, hầm và lẩu.
Tìm hiểu thêmKnorr Súp Nền Thịt Bò 1.5kg
Bí quyết đồng nhất hương vị, cho nước dùng sánh đậm vị thịt và tốt cho sức khỏe
Knorr Súp Nền Thịt Bò được hầm với thịt bò chất lượng cao và hòa quyện với gia vị để mang đến hương vị thơm ngon đậm đà cho những món bò nhưng vẫn tiết kiệm được nhiều thời gian và chi phí. Bạn có thể sử dụng Knorr Súp Nền Thịt Bò thay thế xương và thịt bò như mong muốn, đặc biệt trong các món như nước dùng, súp, hầm và lẩu.
Ngày nay thực khách có nhu cầu ăn uống lành mạnh hơn, nhưng món ăn vẫn phải đậm đà hương vị và đem lại cảm giác ngon miệng. Đó cũng chính là lý do Knorr súp Nền Bò hầm với thịt và xương ra đời. Giờ đây, thật đơn giản và tiện lợi để những người đầu bếp tạo ra nồi nước dùng thơm ngon và hương vị đồng nhất phục vụ bữa ăn cho thực khách.
Knorr Súp Nền Thịt Heo 1.5kg
Bí quyết đồng nhất hương vị, cho nước dùng sánh đậm vị thịt và tốt cho sức khỏe.
Knorr Súp Nền Thịt Heo được hầm từ thịt và xương chất lượng cao giúp cho nước dùng thơm ngon và mùi vị đồng nhất, nước trong, váng đẹp, dậy mùi thơm như nước dùng truyền thống và vẫn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Chỉ cần 5 phút để có ngay nước dùng sánh đậm vị thịt với Knorr Súp nền Thịt Heo.
Công việc của một đầu bếp không hề đơn giản và nhẹ nhàng. Không khí trong gian bếp luôn trong tình trạng căng thẳng vừa do sức nóng từ bếp và cũng do sức ép thời gian để phục vụ thực khách. Thao tác nhanh nhưng phải khéo léo, chế biến nhiều nhưng phải kịp thời gian.
Giờ đây, thật đơn giản và tiện lợi để tạo ra nước dùng thơm ngon và hương vị đồng nhất!
Knorr Súp Nền Lẩu Thái 1.5kg
Mang hương vị chuẩn Thái đặc trưng cho món ăn của bạn
Knorr Súp Nền Lẩu Thái với quy trình đơn giản và đồng nhất mang đến hương vị Thái đặc trưng từ sả, giềng và lá chanh Kaffir, giúp những người đầu bếp dễ dàng hơn trong việc chế biến hương vị Tom Yam Thái thuần túy, đặc trưng cho nhà hàng!
Để có thể nấu nên món Lẩu Thái, Súp Tom Yam cần rất nhiều nguyên liệu đặc trưng và quy trình phức tạp. Bên cạnh đó, đối với kinh doanh ẩm thực, tiết kiệm thời gian và chi phí cũng là một yếu tố rất quan trọng. Vì vậy, công thức và nguyên liệu để chế biến món Súp Tom Yam đã được các bếp trưởng chuyên nghiệp phát triển và gói gọn trong Knorr Súp Nền Lẩu Thái. Đây sẽ là giải pháp cho những người đầu bếp thực hiện những món Thái được dễ dàng hơn nhưng vẫn đậm đà hương vị Thái đặc trưng.
Ngoài ra, bí quyết để các món Thái được đậm đà hương vị chua cay đặc trưng bạn nên kết hợp sử dụng một ít nước cốt chanh từ Bột Chanh Knorr để món ăn trở nên đặc sắc và hấp dẫn hơn.
