Menu
Unilever Food Solutions » Trang chủ
  • Trang chủ
  • Góc ẩm thực
    • Góc ẩm thực
    • Cùng Nhau Đẩy Lùi COVID-19
    • Bí Quyết Nấu Nước Dùng
    • Phong cách sống và Bí quyết của Bếp trưởng
    • Xu hướng ẩm thực trong khách sạn
    • Trà trong kinh doanh ẩm thực
    • Quản lý nhà hàng hiệu quả
    • Dị ứng và an toàn thực phẩm
    • Bí quyết cho đầu bếp
    • Xu Hướng Ẩm Thực Và Các Dịp Lễ Hội
    • Khám phá ẩm thực Tây Âu
    • Sự kiện và khuyến mại
    • Ăn uống lành mạnh
    • An toàn thực phẩm
    • Chinh phục giới hạn hương vị
  • Công thức món ăn
  • Sản phẩm
    • Tất cả sản phẩm
    • Mayonnaise và xốt cho món nguội
    • Nêm nếm
    • Nước dùng
    • Sản phẩm nêm nếm và nấu nước dùng
    • Trà
    • Xốt cho món nóng
  • Chúng tôi là ai
  • Tiếng Việt
      • Tiếng Việt
      • English
    • Chọn quốc gia
  • Liên hệ
Sản phẩm
Công thức nấu ăn
  • {query} trong Sản phẩm
  • {query} trong Phần thưởng
  • {query} trong Công thức nấu ăn
  • {query} trong Khác
Tất cả
  • Tiếng Việt
    • Tiếng Việt
    • English
    • My account
    • Liên hệ
    • Log out
  1. Trang chủ
  2. Góc ẩm thực
  3. Cùng Nhau Đẩy Lùi COVID-19
  4. An Toàn Thực Phẩm
  5. Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản và nấu thực phẩm
  1. An Toàn Thực Phẩm
  • Facebook-Link opens in a new window - article - Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản và nấu thực phẩm
  • Line-Link opens in a new window - article - Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản và nấu thực phẩm
  • Pinterest-Link opens in a new window - article - Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản và nấu thực phẩm
  • Google Plus-Link opens in a new window - article - Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản và nấu thực phẩm
  • Cùng Nhau Đẩy Lùi COVID-19

Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản và nấu thực phẩm

Khám phá nhiệt độ chuẩn để bảo quản hoặc để nấu thực phẩm và bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm cho thực khách

Nhiệt độ là yếu tố chính dẫn đến sự phát triển của vi sinh vật trong thức ăn. Vì thế, nhiệt độ đóng vai trò quan trọng trong việc giữ gìn an toàn thực phẩm, dù trong bất kỳ điều kiện nấu nướng vào bảo quản nào. Biết được nhiệt độ thích hợp để nấu hoặc bảo quản thực phẩm bảo đảm bạn sẽ phục vụ thức ăn an toàn cho thực khách của mình.


Bảo quản

Các loại sản phẩm thực phẩm khác nhau cần nhiệt độ bảo quản tối ưu khác nhau. Bảng sau đây cho thấy sự phân tích nhiệt độ cần thiết để bảo quản các sản phẩm thực phẩm khác nhau:

  • Bảng Nhiệt độ Bảo quản

    Thực phẩm
    Loại thực phẩm
    Nhiệt độ (ºC)
    Nhiệt độ (ºF)
    Thịt
    Đông lạnh
    < -12°C < 10°F
      Thịt đã rã đông
    0°C to 4°C 32°F to 39°F
    Cá và Hải sản
    Đông lạnh
    -18°C 0°F
      Thịt đã rã đông
    0°C to 4°C 32°F to 39°F
    Rau củ
    Rau củ
    0°C to 4°C 32°F to 39°F
    Thực phẩm làm từ sữa
    Sữa
    2°C to 4°C 35°F to 39°F
    Trứng
    Trứng
    3°C to 4°C 37°F to 39°F
    Nguồn: Quy chế Y tế Cộng đồng về Môi trường (Vệ sinh Thực phẩm) của Cơ quan Môi trường Quốc gia (NEA), 2005. Singapore.

Nấu nướng

Bằng cách nấu thức ăn của bạn với nhiệt độ tối thiểu cần thiết trong 15 giây, bạn sẽ có thể tiêu diệt các vi sinh vật có hại có trong thực phẩm. Sử dụng nhiệt kế thực phẩm để kiểm tra xem thức ăn của bạn có được nấu đúng nhiệt độ không. Dưới đây là bảng phân tích nhiệt độ nấu lý tưởng:

  • Bảng Nhiệt độ Nấu tối thiểu

    Thực phẩm đã nấu
    Loại thực phẩm
    Nhiệt độ Nấu tối thiểu (ºC) Nhiệt độ Nấu tối thiểu (ºF)
    Thịt
    Lát thịt/ xắt lát
    63°C 145°F
      Nướng
    63°C 145°F
     

    Thịt xay (thịt bò và thịt cừu)

    68.3°C 155°F
     

    Thịt nhồi (thịt bò và thịt cừu)

    68.3°C 155°F
     

    Thịt được tiêm (thịt bò và thịt cừu)

    68.3°C 155°F
      Giăm bông
    71°C 160°F
    Thịt gia cầm
    Thịt gà
    74°C 165°F
      Thịt vịt/ ngỗng
    74°C 165°F
    Hải sản
    Cá
    63°C 145°F
    Trứng
    Trứng
    71°C 160°F
    Khác
    Hỗn hợp các nguyên liệu
    74°C 165°F
      Đồ thừa
    74°C 165°F

Chúng tôi gợi ý bạn có thể in Biểu Đồ Nhiệt Độ Bảo Quản và Biểu Đồ Nhiệt Độ Nấu Tối Thiểu và dán chúng bên cạnh khu vực bảo quản và nấu thực phẩm của bạn để nhắc nhở bản thân và nhân viên của bạn về những nhiệt độ này, giúp ngăn ngừa bất kỳ sự cố an toàn thực phẩm nào.

Sản phẩm liên quan

Knorr Súp Nền Thịt Heo 1.5kg

Knorr Súp Nền Thịt Heo 1.5kg
Mua ngay Cách đặt hàng Mẫu dùng thử

Knorr Súp Nền Lẩu Thái 1.5kg

Knorr Súp Nền Lẩu Thái 1.5kg
Mua ngay Cách đặt hàng Mẫu dùng thử

Knorr Xốt Nêm Đậm Đặc Thịt Gà 1kg

Knorr Xốt Nêm Đậm Đặc Thịt Gà 1kg
Mua ngay Cách đặt hàng Mẫu dùng thử

Knorr Bột Chanh 400g

Knorr Bột Chanh 400g
Mua ngay Cách đặt hàng Mẫu dùng thử

Knorr Hạt Nêm Từ Thịt 3kg

Knorr Hạt Nêm Từ Thịt 3kg
Mua ngay Cách đặt hàng Mẫu dùng thử

Knorr Xốt Nâu Demi Glace 1kg

Knorr Xốt Nâu Demi Glace 1kg
Cách đặt hàng Mẫu dùng thử
x

Trở về An toàn thực phẩm

Bài viết liên quan

    • An toàn thực phẩm
    10 bí quyết giữ gìn an toàn thực phẩm
    • An toàn thực phẩm
    Đảm bảo sự an toàn đến được bàn ăn của thực khách
    • An toàn thực phẩm
    Hiểu thêm về các loại bệnh từ thực phẩm
    • An toàn thực phẩm
    Món ngon phải đi đôi với an toàn

  • Trang chủ
  • Góc ẩm thực
  • Công thức món ăn
  • Sản phẩm
  • Chúng tôi là ai
  • Đăng ký nhận bản tin
  • Chọn quốc gia
  • Please Recycle
  • Điều khoản pháp lý
  • Thông báo về quyền riêng tư
  • Thông báo về cookie
  • Sơ đồ trang web
  • Nhà phân phối
Đăng ký nhận bản tin từ Unilever Food Solutions

Hãy đăng ký nhận bản tin để luôn được cập nhật về các xu hướng ẩm thực và công thức món ăn mới nhất từ chúng tôi

Kết nối với chúng tôi
  • YouTube
  • Facebook
Unilever Food Solutions » Trang chủ

© 2021 Unilever Food Solutions | Bản quyền đã được bảo hộ

Unilever Food Solutions » Trang chủ

Cài đặt ứng dụng web trên điện thoại iPhone của bạn Cài đặt ứng dụng web trên điện thoại iPhone của bạn Cài đặt ứng dụng web trên điện thoại Android của bạn Cài đặt ứng dụng web trên điện thoại Windows của bạn

Mở biểu tượng chia sẻ bên dưới và chọn "Thêm vào màn hình chính" Mở biểu tượng chia sẻ ở trên và chọn "Thêm vào màn hình chính" Mở biểu tượng chia sẻ bên dưới và chọn "Thêm vào màn hình chính" Mở biểu tượng chia sẻ bên dưới và chọn "Thêm vào màn hình chính"

x