Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản và nấu thực phẩm

Nhiệt độ là yếu tố chính dẫn đến sự phát triển của vi sinh vật trong thức ăn. Vì thế, nhiệt độ đóng vai trò quan trọng trong việc giữ gìn an toàn thực phẩm, dù trong bất kỳ điều kiện nấu nướng vào bảo quản nào. Biết được nhiệt độ thích hợp để nấu hoặc bảo quản thực phẩm bảo đảm bạn sẽ phục vụ thức ăn an toàn cho thực khách của mình.

Bảo quản

Các loại sản phẩm thực phẩm khác nhau cần nhiệt độ bảo quản tối ưu khác nhau. Bảng sau đây cho thấy sự phân tích nhiệt độ cần thiết để bảo quản các sản phẩm thực phẩm khác nhau:

Nấu nướng

Bằng cách nấu thức ăn của bạn với nhiệt độ tối thiểu cần thiết trong 15 giây, bạn sẽ có thể tiêu diệt các vi sinh vật có hại có trong thực phẩm. Sử dụng nhiệt kế thực phẩm để kiểm tra xem thức ăn của bạn có được nấu đúng nhiệt độ không. Dưới đây là bảng phân tích nhiệt độ nấu lý tưởng:

Chúng tôi gợi ý bạn có thể in Biểu Đồ Nhiệt Độ Bảo Quản và Biểu Đồ Nhiệt Độ Nấu Tối Thiểu và dán chúng bên cạnh khu vực bảo quản và nấu thực phẩm của bạn để nhắc nhở bản thân và nhân viên của bạn về những nhiệt độ này, giúp ngăn ngừa bất kỳ sự cố an toàn thực phẩm nào.