Gỏi Bồn Bồn Lá Cóc Cá Trê Chiên Xù
The salad with typical southern Vietnamese vegetable ingredients, the crispy tub soaked in a balanced sweet and sour sauce served with toad leaves and deep-fried catfish is both strange and familiar, creating an extremely attractive dish. taste and make an impression on diners.
Ingredients
Sơ Chế
-
Cá trê - 2 con nhỏ 300.0 g
Thực Hiện
-
Sugar 700.0 g
-
Cốt chanh dây có hạt 600.0 g
-
Salt 11.0 g
-
Red goat horn chili 100.0 g
Phục Vụ
-
Mè trắng 5.0 g
-
Grilled rice paper 1.0
-
Bồn bồn ngâm chua 300.0 g
-
Cyclocheilichthys Enoplos 60.0 g
-
Giá 50.0 g
-
Basil 20.0 g
-
Culantro 20.0 g
Preparation
-
Sơ Chế
- Cá trê làm sạch, phi lê lấy xương để nguyên con, dần cho nát phần thịt vẫn giữ nguyên con không nát, rửa qua muối và dấm cho ráo nước.
- Chiên vàng khi dùng
-
Thực Hiện
Pha nước xốt:- Chanh dây lấy hạt, lọc bỏ bớt 1/2 hạt.
- Còn lại cho đường, muối, Xốt Nêm Đậm Đặc Thịt Gà Knorr, cuối cùng cho.
- Bột Chanh Knorr vào.
- Để nguội rồi thêm ớt là hoàn thành.
-
Phục Vụ
- Bày Bồn bồn, lá cóc, giá trộn đều với 40g nước trộn xốt rồi bày ra đĩa.
- Cho rau thơm, cá trê vừa chiên lên.
- Khi dùng thêm 40gr nước xốt còn lại vào và rắc mè lên cùng.
- Món có thể ăn kèm bánh đa.
- Dùng nóng là ngon nhất.
