Cách trưng bày nguyên liệu chính của món ăn
Tựa như cuốn sách hay, một bữa ăn cần phải có thành phần trung tâm, và nó đóng vai trò như cốt truyện để bạn hiểu được tinh hoa của món ẩm thực đó. Đối với đặc trưng bếp núc phương Tây, tiêu điểm của món ăn thường là protein, do đó thường sẽ là thịt bò, thịt gà hoặc hải sản. Bắt đầu việc trang trí bằng cách để nguyên liệu này làm trung tâm và sau đó lựa chọn những thành phần khác để làm nổi bật tiêu điểm trên.
Vai trò của màu sắc và kết cấu trong món ăn
Món ẩm thực sẽ rất vô vị nếu như chỉ có các gam màu tối giản. Chính vì thế, cuộc chơi màu sắc đóng một vai trò quan trọng trong việc khiến món ăn trở nên vui mắt. Ví dụ, màu xanh lục tạo nên sự tươi mới và rực rỡ, trong khi đó màu nâu, màu hạt dẻ, và vàng tạo cảm giác hài hòa. Về phần kết cấu, bề mặt món ăn có thể láng mịn hoặc sần sùi, một số được làm nhuyễn hoặc để thành khối. Tạo ra kết cấu món ăn giúp cho thành phẩm của bạn không bị đơn điệu, đồng thời còn thay đổi vị giác của bạn khi thưởng thức.
Knorr Xốt Nâu Demi Glace 1kg
Mang hương vị Tây Âu thơm ngon và đẹp mắt cho món bò thượng hạng của bạn.
Knorr Xốt nâu Demi Glace làm từ thịt bò thượng hạng hầm với rau củ suốt 24h, giúp tăng hương vị cho các món bò. Chỉ trong 3 phút người đầu bếp sẽ có ngay món bò ngon, mềm, đảm bảo được hương vị bò hầm thượng hạng.
Ngày nay, những người đầu bếp không chỉ chú trọng về hương vị món ăn mà những món ăn của họ phải đảm bảo được hai yếu tố thơm ngon và “đẹp mắt”. Vì thế, người đầu bếp phải luôn phải tìm tòi, khám phá những điều mới lạ từ ẩm thực nước ngoài, cũng như xu hướng thị trường để kết hợp, biến hóa thành món ăn của riêng mình. Tuy nhiên, để chuẩn bị được những món sốt mang hương vị Tây Âu thơm ngon và đẹp mắt đòi hỏi rất nhiều thời gian và nguyên liệu chất lượng cao.
Giờ đây, tất cả đã trở nên đơn giản hơn với Knorr Xốt Nâu Demi Glace. Hãy để sốt Knorr Xốt Nâu Demi Glace trở thành người bạn đồng hành trong hành trình sáng tạo những món ăn của người đầu bếp. Mang đến hương vị đậm đà cho món ăn nhưng vẫn đảm bảo về an toàn sức khỏe cho thực khách.
Trang trí
Khi thành phần chính đã được đặt lên đĩa, bạn có thể trang trí bằng họa tiết hoa lá để giúp món ăn thêm ấn tượng và sinh động. Hương vị của các nguyên liệu trang trí cần hòa hợp với vị chính và không bị gạt đi trong quá trình thưởng thức món ăn.
Tỷ lệ thức ăn phải phù hợp với đĩa
Việc lựa chọn bộ chén dĩa phù hợp thường ít được chú trọng. Tuy nhiên, nếu chọn được kích thước, hình dáng vừa vặn cùng màu sắc hài hòa sẽ làm tôn lên món ăn của bạn. Ngược lại, thành phẩm của bạn sẽ giảm đi sự hấp dẫn nếu bạn lựa chọn không đúng. Quan trọng hơn, bạn cần tạo ra sự cân bằng giữa protein, tinh bột và rau trên dĩa.
