Cá Chần Tom Yam & sốt Wasabi
Vị ngọt của cá chẽm kết hợp với vị nồng của sốt Wasabi, cùng với vị chua cay của Tomym sẽ là một lựa chọn tuyệt vời, đem đến sự hài lòng tuyệt đối cho thực khách.
Thành phần
Phần xốt
-
Knorr Xốt Trắng 850g 100.0 g
-
Wasabi 2.0 tsp
Chuẩn bị măng tây
-
Măng tây 100.0 g
-
Xạ hương 2.0 g
-
Bơ 10.0 g
Làm cá chẽm
-
Cá ba sa 400.0 g
-
Hạt tiêu 1.0 g
-
Đường 3.0 g
-
Dầu Ô Liu 30.0 ml
-
Bơ 10.0 g
Phục vụ
-
Trứng cá Caviar 10.0 g
Hướng Dẫn
-
Phần xốt
- Đun nhẹ Bột Xốt Trắng Knorr và nước khoảng 3-5 phút rồi cho wasabi vào đảo đều.
-
Chuẩn bị măng tây
- Chần sơ rồi cho bơ, tỏi vào xào cho thấm rồi cho tiếp cỏ xạ hương vào xào chung cho thơm.
-
Làm cá chẽm
- Ướp cá với Bột Hải Sản Knorr, Bột chanh Knorr, Súp Nền Tom Yam Knorr, tiêu đường, dầu oliu và bơ lạt khoảng 45 phút.
- Cho vào máy Sous Vide hầm 20 phút, nhiệt độ 55 độ C.
-
Phục vụ
- Trước khi phục vụ, cá áp chảo cho vàng hai mặt.
- Ăn kèm với trứng cá Caviar, xốt kem Wasabi.
